Gà Tám ký, chắc chỉ có ở Quảng Nam

1. Nguồn gốc và lịch sử món căn

Cơm gà Tam Kỳ xuất phát từ vùng đất Tam Kỳ, thuộc tỉnh Quảng Nam. Món ăn này được người dân nơi đây chế biến như một phương pháp để làm nổi bật hương vị đầm đà từ những nguyên liệu sẵn có. Điều đặc biệt trong cách nấu cơm là việc người ta dùng nước luộc gà để nấu cơm, khiến cơm có màu vàng ống đặc trưng, có mùi thơm béo ngậy.

Chào đón mời người đến với cơm gà Tam Kỳ trong hành trình đến với tour du lịch Quảng Nam 2025 không chỉ là việc người dân địa phương tôn vinh nét ăn truyền thống, mà còn là một câu chuyện đồng hành cùng lịch sử vùng đất này.

2. Để nấu được món này chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Gà: Chọn gà ta, khoảng 1,2 - 1,5kg.
• Gạo: Gạo thơm hoặc gạo nếp (tỷ lệ 3:1)
• Nghệ: 1 củ nhỏ
• Gừng: 1 củ
• Hành tím: 5 củ
• Tỏi: 3 tép
• Rau sống: Xà lách, rau thơm, dưa leo, giá
• Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm, đường, chanh

3. Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:

• Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
• Gạo vo sạch, ngâm khoảng 30 phút.
• Nghệ giã nhỏ, gừng thái lát, hành tím và tỏi băm nhỏ.
• Rau sống nhặt sạch, rửa kỹ.

2. Luộc gà:

• Cho gà vào nồi, thêm nước ngập gà, cho nghệ, gừng, hành tím, tỏi vào.
• Luộc gà với lửa vừa đến khi gà chín mềm. Vớt gà ra để nguội, xé thịt.
• Lấy nước luộc gà để nấu cơm.

3. Nấu cơm:

• Cho gạo vào nồi cơm điện, thêm nước luộc gà vừa đủ (nước hơi xâm xấp mặt gạo).
• Nêm gia vị: muối, tiêu, bột ngọt vừa ăn.
• Nấu cơm đến khi chín tơi.

4. Pha nước mắm:

• Cho nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm vào chén, khuấy đều cho tan.
• Vắt thêm chút chanh để nước mắm chua ngọt.

5. Trình bày:

• Xếp cơm ra đĩa, rưới nước mắm lên trên.
• Xếp thịt gà xé lên trên cơm.
• Trang trí với rau sống.

4. Hương vị độc đáo

Mỗi miếng cơm gà Tam Kỳ là sự hoà quyện tuyệt vời giữa vị ngọt béo của cơm, thịt gà dai và ngọt tự nhiên, kết hợp với hương thơm đậm đà của hành phi và rau rắm. Nước mắm đi kèm cũng đóng vai trò quan trọng, tăng sự đậm đà và kích thích vị giác.

5. Thưởng thức ở đâu?

Nếu có cơ hội ghé thăm Quảng Nam, bạn nhất định phải đến Tam Kỳ để thưởng thức các quán cơm gà nổi tiếng như:

• Quán Bà Luận (Quốc lộ 1A, Tam Kỳ)

• Quán Cơm Gà Tam Kỳ Hà (chân cầu Bắt Sơn)

• Quán Cơm Gà A Tý (chân đềo Tam Kỳ)

6. Kết luận

Cơm gà Tam Kỳ ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo và nước mắm chua ngọt. Tuy nhiên để thưởng thức món cơm gà một cách chuẩn vị nhất thì mời bạn ghé thăm thành Phố Tam Kỳ thuộc tỉnh du lịch Quảng Nam 2025 để trải nghiệm ẩm thực và cảnh đẹp nơi đây nhé.

Thì Mị.

Đăng ngày: 09/01/2025