Nấm mối được thu hoạch hoàn toàn tự nhiên, không thể trồng nhân tạo, khiến chúng trở thành nguyên liệu hiếm và quý. Với mùi thơm nhẹ, vị ngọt thanh cùng giá trị dinh dưỡng cao, nấm mối từ lâu đã được người dân địa phương sử dụng để chế biến nhiều món ăn, trong đó có cháo gà nấm mối - một món ăn vừa dân dã, vừa bổ dưỡng.
Cháo gà nấm mối là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị ngọt mềm của thịt gà ta và độ giòn, dai đặc trưng của nấm mối, mang đến cảm giác vừa quen thuộc, vừa độc đáo. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực Việt Nam, đậm đà hương vị quê hương.
Cháo gà nấm mối là món ăn thanh đạm, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của thịt gà và nấm mối - loại nấm quý xuất hiện vào mùa mưa tại các vùng đất ấm áp như miền Tây và Đông Nam Bộ Việt Nam. Không chỉ thơm ngon, nấm mối còn chứa nhiều dinh dưỡng, giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường đề kháng, trở thành nguyên liệu được yêu thích trong ẩm thực Việt.
Cách Chọn Nguyên Liệu
- Gà: Gà ta hoặc gà thả vườn, non vừa phải, cho thịt dai, ngọt.
- Nấm mối: Chọn nấm tươi, thân trắng, mũ nâu xám, không dập nát.
- Gạo: Pha gạo tẻ với ít gạo nếp để cháo sánh mịn.
- Gia vị: Hành, gừng, tiêu, nước mắm, muối, hành lá, ngò gai.
Nguyên liệu chuẩn bị nấu món cháo gà nấm mối
Cách Chế Biến
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Gà mua về làm sạch lông, rửa với nước muối và dùng chanh chà xát phần thịt để loại bỏ hết các chất bẩn rồi rửa sạch lại với nước.
- Nấm mối cạo sạch đất trên thân cây, ngâm với nước muối khoảng 5-10 phút rồi rửa lại một lần nữa với nước sạch, để ráo.
- Vo gạo khoảng 3 lần để loại bỏ hết các chất bẩn.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, 1 củ thái lát, củ còn lại băm nhuyễn phi lên cho thơm.
- Hành lá nhặt lá hư, cắt gốc rửa sạch rồi thái nhỏ. Nấu nước dùng và luộc gà:
.jpg)
Sơ chế nguyên liệu gà để nấu cháo gà nấm mối
2. Nấu cháo:
- Bắc 1 cái nồi khoảng 3 lít nước lên bếp, cho gạo đã ngâm vào nồi rồi đun với lửa nhỏ. Đợi đến khi cháo sôi thì cho gà vào nấu thêm 40 phút nữa. Sau khi gà đã chín, lấy gà ra xé miếng vừa ăn rồi cho khoảng 1 muỗng canh nước mắm vào nồi, đảo đều rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị sau đó tắt bếp.
Cháo gà nấm mối
3. Xào nấm mối
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đợi đến khi dầu nóng thì cho hành tím cắt lát vào phi cho thơm. Sau đó cho nấm vào xào, nêm vào chảo 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo đều khoảng 4 phút, sau đó cho nấm vào nồi cháo.
Xào nấm mối
- Tiếp theo bạn cho gà đã xé vào nồi, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm rồi khuấy đều, có thể điều chỉnh lượng gia vị phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.
4. Thành phẩm
- Cho cháo ra tô, thêm hành lá và hành phi lên trên rồi thưởng thức.
Lưu Ý
- Giữ hương vị tự nhiên của nấm mối bằng cách hạn chế gia vị mạnh.
- Cháo gà nấm mối phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ, dễ tiêu hóa và bổ dưỡng.
Cháo gà nấm mối không chỉ là món ăn dân dã, mà còn mang trong mình tinh hoa đất trời và hương vị thiên nhiên đặc trưng của Việt Nam. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của nấm mối và thịt gà mềm thơm, tạo nên món ăn bổ dưỡng, ấm cúng cho cả gia đình.
Nếu có dịp tham gia các tour du lịch miền Tây, đừng quên thưởng thức món cháo gà nấm mối - món quà tuyệt vời của ẩm thực địa phương. Hy vọng bài viết đã giúp bạn có thêm ý tưởng cho những bữa ăn đậm chất quê hương. Hãy theo dõi chuyên mục Ẩm Thực mỗi Ngày của Du Lịch Việt để không bỏ lỡ những món ngon đặc sắc nhé!
THỎ BÉO
Đăng ngày: 05/12/2024
.jpg)
