1. Vịt Quay Bắc Kinh: Biểu Tượng Của Sự Thịnh Vượng và Đẳng Cấp

Không thể phủ nhận, Vịt quay Bắc Kinh là một trong những món ăn nổi tiếng nhất và là niềm tự hào của ẩm thực Trung Hoa. Đặc biệt vào dịp Tết, món ăn này càng trở nên ý nghĩa hơn, tượng trưng cho sự thịnh vượng và sung túc, mang đến mong ước về một cuộc sống đủ đầy, sung túc. Lớp da vịt giòn rụm, óng ả màu cánh gián, cùng phần thịt mềm ngọt, thơm lừng được tẩm ướp công phu bằng các loại gia vị bí truyền như mật ong, ngũ vị hương, sẽ chinh phục bất kỳ thực khách khó tính nào. Quá trình chế biến vịt quay Bắc Kinh là cả một nghệ thuật, từ việc chọn vịt, bơm hơi dưới da, phết gia vị, đến công đoạn quay lò lửa lớn, đảm bảo lớp da đạt độ giòn hoàn hảo mà thịt vẫn giữ được độ ẩm mượt. Khi thưởng thức, vịt thường được thái lát mỏng tinh tế, ăn kèm với bánh tráng mỏng như giấy, dưa chuột thái sợi, hành lá và sốt tương đen đặc biệt làm từ đậu nành lên men. Sự kết hợp này tạo nên một bản giao hưởng hương vị khó quên, vừa thanh mát, vừa đậm đà, vừa giòn tan.

Để có trải nghiệm Vịt quay Bắc Kinh đích thực, bạn nên tìm đến các nhà hàng lâu đời và uy tín tại thủ đô Bắc Kinh, nơi lưu giữ công thức truyền thống hàng trăm năm. Một số địa chỉ nổi tiếng có thể kể đến như Quanjude hay Bianyifang. Mặc dù dịp Tết Nguyên Đán 2026 (rơi vào ngày 17/02/2026) là mùa cao điểm, việc đặt bàn trước vài tuần hoặc thậm chí vài tháng sẽ giúp bạn tránh được tình trạng chờ đợi lâu và đảm bảo có chỗ. Giá một con vịt quay có thể dao động từ 200-400 NDT tùy nhà hàng và kích cỡ. Ngoài ra, nhiều nhà hàng còn phục vụ các món ăn phụ được chế biến từ xương vịt như súp hoặc xào, tận dụng tối đa nguyên liệu. Hương vị đặc trưng của món vịt quay này chắc chắn sẽ để lại ấn tượng khó phai trong hành trình khám phá ẩm thực của bạn, không chỉ là một bữa ăn mà còn là một trải nghiệm văn hóa độc đáo.

2. Sủi Cảo (Jiaozi): Món Ăn Mang Lại May Mắn và Đoàn Viên Đầu Năm

Nếu có một món ăn nào gắn liền mật thiết với Tết Nguyên Đán của người Trung Quốc, đó chính là sủi cảo (Jiaozi). Đây không chỉ là một món ăn mà còn là một biểu tượng văn hóa sâu sắc, đặc biệt phổ biến ở miền Bắc Trung Quốc. Hình dáng của sủi cảo giống như những thỏi vàng cổ (yuanbao), tượng trưng cho sự giàu có và thịnh vượng trong năm mới. Việc cả gia đình quây quần cùng nhau làm sủi cảo vào đêm Giao thừa là một phong tục truyền thống đẹp, thể hiện sự đoàn viên, gắn kết và cùng nhau chào đón năm mới. Niềm tin rằng ăn sủi cảo vào đêm Giao thừa sẽ mang lại tài lộc và may mắn cho cả năm đã ăn sâu vào tâm thức người dân. Thậm chí, một số gia đình còn giấu một đồng xu nhỏ vào trong một chiếc sủi cảo đặc biệt, ai tìm thấy sẽ là người may mắn nhất trong năm.

Nhân sủi cảo thường rất đa dạng, phản ánh sự phong phú của ẩm thực địa phương, từ thịt heo băm, tôm tươi, bắp cải, đến hẹ và nấm, được nêm nếm vừa vặn với gừng, hành, nước tương và dầu mè. Lớp vỏ bột mỏng mềm được nhào nặn khéo léo, có thể hấp, luộc, chiên hoặc áp chảo tùy theo sở thích. Trong không khí se lạnh của mùa đông, thưởng thức những chiếc sủi cảo nóng hổi, chấm cùng nước tương pha giấm và một chút ớt chưng cay nồng sẽ làm ấm lòng bất cứ ai. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy sủi cảo ở khắp các nhà hàng, quán ăn địa phương hay thậm chí là chợ Tết truyền thống. Nhiều nhà hàng còn tổ chức các lớp học làm sủi cảo nhỏ cho du khách, mang đến trải nghiệm tương tác văn hóa thú vị. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn may mắn này khi bạn đến Trung Quốc vào dịp Tết Nguyên Đán 2026, và cảm nhận tinh thần đoàn viên ấm áp mà nó mang lại.

3. Mì Kéo Tay (Lamian): Sợi Mì Trường Thọ và Nghệ Thuật Ẩm Thực Đường Phố

Mì kéo tay, hay Lamian, là một món ăn đường phố phổ biến và cũng là một biểu tượng của sự khéo léo, tinh hoa trong ẩm thực Trung Quốc. Điều làm nên sự đặc biệt của Lamian chính là quá trình chế biến thủ công đầy nghệ thuật: những sợi mì được người đầu bếp kéo bằng tay một cách điêu luyện, thoăn thoắt, tạo nên độ dai ngon, mềm mượt đặc trưng mà không loại mì công nghiệp nào có thể sánh được. Vào dịp Tết, mì kéo tay còn mang ý nghĩa của sự trường thọ, sức khỏe dồi dào và cuộc sống lâu dài, bởi những sợi mì dài tượng trưng cho một cuộc sống không ngừng nghỉ, viên mãn. Đây là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của nhiều gia đình, gửi gắm ước nguyện về một năm mới tràn đầy sức sống.

Mì Lamian thường được dùng với nước dùng xương hầm đậm đà, ninh từ xương bò hoặc xương heo trong nhiều giờ, tạo nên hương vị ngọt thanh tự nhiên và sâu lắng. Món ăn kèm phổ biến nhất là thịt bò thái lát mỏng, mềm tan, cùng với rau xanh tươi mát như cải thìa, hành lá, và một chút ớt chưng cay nồng hoặc dầu ớt thơm lừng để tăng thêm hương vị. Đây là một bữa ăn hoàn hảo để xua tan cái lạnh của mùa đông và nạp năng lượng cho những ngày khám phá. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy các quán mì kéo tay ở hầu hết các thành phố lớn như Bắc Kinh, Thượng Hải, hay đặc biệt là Lan Châu – nơi được mệnh danh là "thủ phủ mì kéo tay" với món mì bò Lan Châu trứ danh. Giá một tô mì Lamian thường rất phải chăng, chỉ khoảng 15-30 NDT. Trải nghiệm xem các đầu bếp biểu diễn kỹ năng kéo mì điêu luyện và thưởng thức món mì nóng hổi ngay tại chỗ là một phần không thể thiếu của hành trình ẩm thực tại Trung Quốc. Để có chuyến đi trọn vẹn hơn, bạn có thể tham khảo các Tour Du lịch Trung Quốc để khám phá nhiều hơn về văn hóa và ẩm thực nơi đây.

4. Bánh Bao Thượng Hải (Xiaolongbao): Viên Ngọc Ẩm Thực Tinh Tế

Nếu bạn ghé thăm Thượng Hải vào dịp Tết, nhất định phải thử món Xiaolongbao – bánh bao nhân thịt có nước dùng bên trong, một viên ngọc thực sự của ẩm thực Giang Nam. Đây là món ăn tinh túy, nổi tiếng với lớp vỏ bánh mỏng tang, gần như trong suốt, được gấp nếp tỉ mỉ thành 18 nếp gấp hoàn hảo. Bên trong là nhân thịt heo đậm đà, thường được trộn với cua hoặc tôm, và đặc biệt là phần nước dùng ngọt thanh, nóng hổi ẩn chứa. Bí quyết tạo nên nước dùng này là từ gelatin thịt đông lạnh, khi hấp sẽ tan chảy thành chất lỏng thơm ngon. Xiaolongbao không chỉ là một món ăn mà còn là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực, đòi hỏi sự khéo léo và tinh tế của người đầu bếp.

Khi ăn, bạn phải thật cẩn thận để không làm vỡ lớp vỏ mỏng manh. Cách thưởng thức truyền thống là cắn một lỗ nhỏ ở mép bánh để hút phần nước dùng nóng hổi trước, sau đó mới thưởng thức trọn vẹn chiếc bánh cùng phần nhân. Xiaolongbao thường được hấp trong xửng tre, giữ được độ nóng hổi và hương vị tươi ngon nhất. Món này thường được ăn kèm với gừng thái sợi và giấm đen, giúp cân bằng hương vị béo ngậy của nhân thịt và tăng thêm sự hấp dẫn. Các nhà hàng nổi tiếng như Din Tai Fung (mặc dù có nguồn gốc Đài Loan nhưng rất được ưa chuộng ở Thượng Hải) hay Nanxiang Steamed Bun Restaurant tại Vườn Yuyuan là những địa điểm lý tưởng để thưởng thức Xiaolongbao chuẩn vị. Trải nghiệm thưởng thức Xiaolongbao nóng hổi giữa tiết trời se lạnh của mùa đông Thượng Hải sẽ là một kỷ niệm ẩm thực đáng nhớ, mang đến hương vị tinh tế và khó quên.

5. Lẩu (Hotpot): Ấm Cúng và Sum Vầy Trong Đêm Đông

Trong tiết trời mùa đông se lạnh của Trung Quốc, không gì tuyệt vời hơn khi được quây quần bên nồi lẩu nóng hổi cùng gia đình và bạn bè. Lẩu là một phần không thể thiếu trong các bữa ăn sum họp của người Trung Quốc, đặc biệt là vào dịp Tết Nguyên Đán, tượng trưng cho sự đoàn viên, ấm cúng và thịnh vượng. Đây là một trải nghiệm ẩm thực mang tính cộng đồng cao, nơi mọi người cùng nhau chia sẻ và thưởng thức. Có rất nhiều loại lẩu khác nhau, phản ánh sự đa dạng của ẩm thực vùng miền: từ lẩu Tứ Xuyên cay nồng, tê tái với ớt và hoa tiêu, lẩu nấm thanh đạm, bổ dưỡng, đến lẩu uyên ương (hai ngăn với hai loại nước dùng khác nhau) cho phép thực khách thưởng thức cả vị cay và không cay. Mỗi loại lẩu mang một hương vị và trải nghiệm riêng biệt, phù hợp với mọi khẩu vị.

Nguyên liệu nhúng lẩu cũng vô cùng phong phú và đa dạng, từ các loại thịt thái lát mỏng như thịt bò, thịt cừu, thịt heo, hải sản tươi sống như tôm, mực, cá, đến các loại nấm tươi, đậu phụ, rau xanh theo mùa và các loại mì. Thực khách sẽ tự tay nhúng từng nguyên liệu vào nồi nước dùng sôi sục, sau đó thưởng thức cùng các loại nước chấm tự pha chế theo sở thích cá nhân, thường bao gồm tương mè, dầu hào, tỏi băm, ớt, rau mùi và giấm. Trải nghiệm này không chỉ là về hương vị mà còn là về sự tương tác, tiếng cười và không khí ấm áp bên nhau. Để tìm một quán lẩu ngon, bạn có thể hỏi người dân địa phương hoặc tìm kiếm các chuỗi nhà hàng lẩu nổi tiếng như Haidilao (nổi tiếng với dịch vụ chu đáo) hay Little Sheep Hotpot. Đây là cách tuyệt vời để cảm nhận sự ấm cúng và tinh thần đoàn viên của ngày Tết Trung Quốc, đồng thời khám phá một khía cạnh độc đáo của văn hóa ẩm thực nơi đây. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một chuyến đi, hãy tìm hiểu thêm về Dịch vụ visa để đảm bảo hành trình thuận lợi.

6. Bánh Trôi Nước (Tangyuan): Ngọt Ngào Và Tròn Đầy

Mặc dù không phải là món ăn chính trong đêm Giao thừa, bánh trôi nước (Tangyuan) là món tráng miệng không thể thiếu vào dịp Tết Nguyên Đán, đặc biệt là vào ngày Tết Nguyên Tiêu (Rằm tháng Giêng), đánh dấu sự kết thúc của chuỗi ngày lễ Tết. Những viên bánh trôi tròn trịa, mềm dẻo, tượng trưng cho sự đoàn viên, viên mãn và trọn vẹn của gia đình. Tên gọi Tangyuan (汤圆) cũng có âm gần giống với từ "tuán yuán" (团圆), có nghĩa là đoàn tụ, sum vầy.

Bánh trôi nước được làm từ bột nếp, có nhân ngọt hoặc mặn. Nhân ngọt phổ biến nhất là vừng đen, đậu phộng, hoặc đậu đỏ, trộn với đường và mỡ heo để tạo độ béo ngậy. Bánh được luộc trong nước đường gừng ấm nóng, mang lại hương vị ngọt ngào, thơm dịu và cảm giác ấm áp. Ngoài ra, một số vùng còn có nhân mặn với thịt băm. Thưởng thức Tangyuan là một cách tuyệt vời để kết thúc bữa ăn Tết, mang theo ước nguyện về một năm mới an lành, hạnh phúc và sum vầy bên những người thân yêu. Bạn có thể tìm thấy Tangyuan tươi hoặc đông lạnh ở các siêu thị, chợ truyền thống, hoặc thưởng thức tại các quán chè địa phương trên khắp Trung Quốc.

7. Cá Hấp (Zheng Yu): Biểu Tượng Của Sự Dư Dả

Cá (鱼 - yú) trong tiếng Trung Quốc có âm đọc gần giống với từ "dư" (余 - yú), có nghĩa là "dư dả" hoặc "thừa thãi". Do đó, món cá hấp (Zheng Yu) là một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm Tết của người Trung Quốc, mang ý nghĩa cầu mong một năm mới sung túc, dư dả, "niên niên hữu dư" (年年有余 - năm nào cũng có của ăn của để). Thường thì cá sẽ được chế biến nguyên con và không ăn hết trong đêm Giao thừa, để lại một phần cho ngày hôm sau, tượng trưng cho việc tài lộc sẽ còn mãi.

Cá hấp thường được chế biến rất đơn giản nhưng tinh tế, giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon tự nhiên của cá. Các loại cá phổ biến được dùng là cá diêu hồng, cá chép hoặc cá mú. Cá được hấp cùng với gừng thái lát, hành lá, một chút nước tương hảo hạng và dầu mè. Khi chín, thịt cá trắng ngần, mềm ngọt, thấm đượm hương vị thanh tao. Món cá hấp không chỉ ngon miệng mà còn mang ý nghĩa sâu sắc, là lời chúc cho một năm mới tràn đầy may mắn và tài lộc. Bạn có thể thưởng thức món này ở hầu hết các nhà hàng truyền thống trên khắp Trung Quốc.

8. Gà Nguyên Con (Zheng Ji): Toàn Vẹn và Hạnh Phúc

Trong ẩm thực Tết Trung Quốc, gà nguyên con (Zheng Ji) là một món ăn mang ý nghĩa biểu tượng sâu sắc về sự toàn vẹn, đoàn kết và hạnh phúc của gia đình. Việc chế biến gà nguyên con, không cắt rời, thể hiện sự trọn vẹn, đủ đầy và mong muốn một năm mới an khang, thịnh vượng cho cả gia đình. Gà trong tiếng Trung (鸡 - jī) cũng có âm gần với từ "吉" (jí) có nghĩa là "may mắn", "tốt lành".

Gà thường được hấp hoặc luộc nguyên con, sau đó được xé phay hoặc chặt miếng khi ăn. Các loại gia vị truyền thống như gừng, hành, tỏi, nước tương và rượu gạo thường được sử dụng để tẩm ướp, giúp thịt gà thơm ngon và đậm đà. Món gà nguyên con không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần quan trọng của nghi lễ cúng tổ tiên và sum họp gia đình trong dịp Tết, thể hiện lòng biết ơn và cầu mong phước lành. Bạn có thể tìm thấy món gà hấp hoặc luộc nguyên con tại các nhà hàng gia đình hoặc chợ truyền thống vào dịp Tết.

9. Bánh Tổ (Nian Gao): Niên Niên Cao Tiến

Bánh Tổ (Nian Gao - 年糕) là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên Đán của người Trung Quốc, đặc biệt phổ biến ở miền Nam. Tên gọi "Nian Gao" có âm gần giống với "nián gāo" (年高), mang ý nghĩa "niên niên cao tiến" – cầu chúc cho một năm mới ngày càng thăng tiến, phát đạt trong công việc và học vấn, cũng như sức khỏe và tuổi thọ. Đây là một món ăn tượng trưng cho sự phát triển và thành công.

Bánh Tổ được làm từ bột nếp, đường, và đôi khi có thêm các nguyên liệu như chà là đỏ, hạt sen hoặc đậu đỏ để tăng thêm hương vị và màu sắc. Bánh có thể được hấp, chiên hoặc nướng. Bánh Nian Gao có kết cấu dẻo, ngọt thanh, thường được cắt lát và chiên áp chảo cho đến khi bên ngoài giòn nhẹ, bên trong vẫn mềm dẻo. Món bánh này không chỉ ngon miệng mà còn chứa đựng những lời chúc tốt đẹp cho một năm mới đầy thành công và may mắn. Bạn có thể mua Nian Gao tại các siêu thị hoặc chợ truyền thống vào dịp Tết.

10. Trái Cây May Mắn: Quýt, Cam và Bưởi

Ngoài các món ăn chính, trái cây cũng đóng vai trò quan trọng trong mâm cỗ Tết của người Trung Quốc, đặc biệt là các loại trái cây có màu vàng cam như quýt, cam và bưởi. Những loại trái cây này không chỉ tươi ngon mà còn mang ý nghĩa phong thủy tốt lành, tượng trưng cho sự giàu có, thịnh vượng và may mắn.

• Quýt (橘子 - júzi) và Cam (橙子 - chéngzi): Từ "quýt" (橘 - jú) có âm gần giống với "吉" (jí), nghĩa là "may mắn" hoặc "tốt lành". Màu vàng cam rực rỡ của chúng cũng gợi nhớ đến vàng bạc, tượng trưng cho tài lộc.
• Bưởi (柚子 - yòuzi): Từ "bưởi" (柚 - yòu) có âm gần với "有" (yǒu), nghĩa là "có", và "子" (zi) có nghĩa là "con cái". Do đó, bưởi tượng trưng cho sự sung túc, dư dả và mong muốn có con cái.

Những loại trái cây này thường được dùng để trang trí nhà cửa, cúng tổ tiên và làm quà biếu trong dịp Tết, mang theo những lời chúc tốt đẹp nhất cho người nhận. Thưởng thức trái cây tươi ngon cũng là một phần không thể thiếu để cân bằng vị giác sau những bữa ăn thịnh soạn.