Thưởng thức các loại bia và món ăn nào khi du lịch Bỉ

Những loại bia Bỉ trứ danh không thể bỏ lỡ
Paix Dieu - Hương vị thần thánh từ tu viện cổ

Bỉ, một quốc gia nhỏ bé nằm ở trung tâm châu Âu, không chỉ nổi tiếng với những công trình kiến trúc cổ kính, những viên chocolate ngọt ngào hay món khoai tây chiên giòn rụm mà còn là một thiên đường bia thực sự. Với lịch sử sản xuất bia kéo dài hàng thế kỷ, văn hóa bia Bỉ đã được UNESCO công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại vào năm 2016, khẳng định vị thế độc đáo của nó trên bản đồ ẩm thực thế giới. Ước tính có hơn 1.500 loại bia khác nhau, mỗi loại mang một câu chuyện, một hương vị riêng biệt, mời gọi du khách khám phá. Trong hành trình trải nghiệm hương vị bia Bỉ, Paix Dieu chắc chắn là cái tên đầu tiên mà bạn không thể bỏ lỡ khi đến du lịch Bỉ.

Paix Dieu, có nghĩa là "Bình yên của Chúa", là một dòng bia thủ công truyền thống với nguồn gốc từ thế kỷ 13, được ủ bởi các nữ tu dòng Xi-Tus tại một tu viện cổ kính ở Amay, vùng Wallonia. Điều làm nên sự độc đáo và huyền bí của Paix Dieu chính là quy trình sản xuất tuân thủ nghiêm ngặt theo lịch âm. Bia chỉ được nấu ủ một lần mỗi tháng, duy nhất vào đêm trăng tròn, tổng cộng 12 mẻ bia trong một năm. Sự tỉ mỉ và niềm tin vào ảnh hưởng của chu kỳ mặt trăng không chỉ tạo nên hương vị đặc trưng mà còn làm tăng thêm giá trị văn hóa và tâm linh cho loại bia này, giúp Paix Dieu vững vàng trong danh sách những loại bia ngon nhất thế giới.

Lịch sử sản xuất bia trong các tu viện ở Bỉ là một phần không thể tách rời của di sản văn hóa quốc gia. Từ thời Trung cổ, các tu sĩ đã đóng vai trò tiên phong trong việc bảo tồn và phát triển nghệ thuật nấu bia. Họ không chỉ coi việc nấu bia là một nguồn thu nhập để duy trì tu viện và thực hiện các hoạt động từ thiện mà còn là một phần của đời sống tinh thần, nơi sự kiên nhẫn, lòng thành kính và sự tận tâm được thể hiện qua từng mẻ bia. Paix Dieu, với tên gọi đầy ý nghĩa, thực sự phản ánh tinh thần này. Việc nấu bia theo chu kỳ trăng tròn không chỉ là một truyền thống mà còn được cho là ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của bia, tạo nên một sản phẩm độc đáo mà không nơi nào có được. Đây là một trải nghiệm không thể thiếu khi bạn khám phá văn hóa bia phong phú của Bỉ, một nền văn hóa đã định hình nên bản sắc của đất nước này. Để hiểu rõ hơn về quy trình sản xuất độc đáo này, du khách có thể tìm hiểu thêm tại các bảo tàng bia hoặc tham gia các tour tham quan tu viện có nhà máy bia truyền thống.

Hương vị của Paix Dieu là một bản giao hưởng phức tạp và tinh tế. Dòng bia Tripel với nồng độ cồn 10% ABV này mang đến sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt dịu của mạch nha caramel, hương trái cây khô như nho khô và mận, cùng một chút cay nhẹ từ men bia đặc trưng và hậu vị đắng thanh thoát của hoa bia được chọn lọc kỹ lưỡng. Để trải nghiệm trọn vẹn hương vị thần thánh này, du khách khi đi tour du lịch Bỉ nên tìm đến các quán bia truyền thống ở Brussels hoặc Bruges. Tại những quán bia cổ kính, bạn không chỉ thưởng thức bia trong không gian ấm cúng mà còn có thể lắng nghe những câu chuyện thú vị về lịch sử và văn hóa bia Bỉ từ những người chủ quán am hiểu. Một số quán bia nổi tiếng để thử Paix Dieu bao gồm Delirium Tremens ở Brussels, với hơn 2.000 loại bia khác nhau, hoặc Le Trappiste ở Bruges, nơi bạn có thể tìm thấy nhiều loại bia tu viện quý hiếm.

Ngoài việc thưởng thức tại chỗ, du khách cũng có thể tìm mua Paix Dieu tại các cửa hàng đặc sản hoặc siêu thị lớn trên khắp Bỉ. Giá của một chai Paix Dieu thường dao động từ 3-6 Euro tùy thuộc vào kích cỡ và địa điểm bán. Một lời khuyên hữu ích là nên mua bia tại các cửa hàng chuyên về bia thủ công để đảm bảo chất lượng và có thể nhận được sự tư vấn chuyên sâu từ những người am hiểu. Paix Dieu thường được phục vụ trong ly hình tulip đặc trưng, giúp giữ hương thơm và tạo lớp bọt đẹp mắt. Nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức là khoảng 8-12 độ C, cho phép các tầng hương vị phức tạp của bia được phô diễn một cách hoàn hảo nhất. Đây là một món quà ý nghĩa để mang về làm kỷ niệm hoặc chia sẻ với bạn bè, người thân. Để có trải nghiệm mua sắm tốt nhất, hãy ghé thăm các chợ địa phương hoặc cửa hàng quà lưu niệm chuyên về bia thủ công, nơi bạn có thể tìm thấy các bộ sưu tập ly bia độc đáo và các sản phẩm liên quan.

Bia Bỉ Rochefort 10 - Đỉnh cao của bia Trappist

Trong thế giới bia Bỉ, bia Trappist là một phân khúc đặc biệt, nổi tiếng với chất lượng và quy trình sản xuất nghiêm ngặt. Rochefort 10 là một trong sáu loại bia Trappist chính thức của Bỉ, được ủ bởi các tu sĩ tại Tu viện Notre-Dame de Saint-Rémy ở Rochefort. Để được gắn nhãn "Trappist", bia phải tuân thủ ba quy tắc vàng: được ủ trong khuôn viên tu viện, dưới sự giám sát trực tiếp của các tu sĩ, và lợi nhuận thu được phải được dùng cho mục đích từ thiện hoặc duy trì tu viện. Rochefort 10 mang đến một mùi hương phức hợp đầy mê hoặc của lúa mì nướng, trái cây sấy khô như sung và anh đào, cùng các loại hạt và chocolate đen. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị nổi bật của chocolate, caramel, trái cây chín mọng và một chút thảo dược từ hoa bia, tất cả đọng lại đến ngụm cuối cùng, tạo nên một trải nghiệm vị giác sâu sắc và khó quên. Các chuyên gia thường so sánh bia này với rượu vang, rượu whisky và rượu port bởi độ phức tạp, chiều sâu hương vị và khả năng ủ lâu năm của nó.

Lịch sử của Tu viện Notre-Dame de Saint-Rémy và việc sản xuất bia Rochefort bắt nguồn từ năm 1595, mặc dù việc nấu bia hiện đại chỉ thực sự bắt đầu vào năm 1899 sau nhiều lần tu viện bị phá hủy và xây dựng lại. Trải qua nhiều thăng trầm của lịch sử, truyền thống nấu bia vẫn được các tu sĩ duy trì qua nhiều thế kỷ, trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống tu viện. Các tu sĩ Trappist không chỉ sản xuất bia mà còn sống một cuộc đời giản dị, tự cung tự cấp, dành phần lớn thời gian cho cầu nguyện và lao động. Việc sản xuất bia giúp họ duy trì tu viện và thực hiện các hoạt động nhân đạo, từ thiện. Mỗi chai Rochefort 10 không chỉ là một thức uống mà còn là biểu tượng của sự kiên trì, đức tin và chất lượng thủ công đỉnh cao, một di sản văn hóa sống động của Bỉ. Du khách có thể tìm hiểu thêm về cuộc sống tu viện và lịch sử sản xuất bia Trappist thông qua các tài liệu tại tu viện hoặc các trung tâm thông tin du lịch địa phương.

Một điều thú vị về Rochefort 10 là nó rất phù hợp với những ai đang theo chế độ ăn kiêng hoặc tìm kiếm một loại đồ uống bổ dưỡng. Các tu sĩ Rochefort thường tuân theo một chế độ ăn uống nghiêm ngặt, nơi cá, thịt và phô mai không có trong thực đơn hàng ngày. Chính vì vậy, một loại bia đậm đà và giàu năng lượng như Rochefort 10 trở thành nguồn bổ sung quan trọng, cung cấp năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho họ. Điều này làm cho Rochefort 10 không chỉ là một thức uống mà còn là một phần của lối sống và triết lý tu viện, một sự kết hợp hài hòa giữa ẩm thực và tâm linh. Đây cũng là lý do vì sao bia Trappist thường được coi là một sản phẩm cao cấp, không chỉ về hương vị mà còn về giá trị văn hóa và triết lý sống.

Khi ghé thăm Bỉ, bạn có thể dễ dàng tìm thấy Rochefort 10 tại hầu hết các quán bia uy tín, cửa hàng chuyên về bia thủ công và cả các siêu thị lớn. Giá một chai thường dao động từ 4-8 Euro, tùy thuộc vào dung tích và địa điểm mua. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị phức tạp của Rochefort 10, nên dùng ly chalice hoặc goblet, loại ly có miệng rộng giúp hương thơm dễ dàng lan tỏa và tạo lớp bọt đẹp mắt. Nhiệt độ phục vụ lý tưởng là từ 10-14 độ C. Rochefort 10 cũng là một lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với các món ăn đậm đà như thịt đỏ nướng, phô mai lâu năm, hoặc các món tráng miệng chocolate. Đây chắc chắn sẽ là một điểm nhấn khó quên trong hành trình khám phá ẩm thực Bỉ của bạn, một trải nghiệm không thể bỏ qua đối với những tín đồ bia. Để có trải nghiệm tuyệt vời nhất, hãy thử ghé thăm các nhà hàng có thực đơn kết hợp bia và món ăn để khám phá sự hòa quyện hương vị độc đáo.

Bia St. Bernardus Abt 12 - Huyền thoại của dòng Quadrupel

St. Bernardus Abt 12 được mệnh danh là một trong những loại bia Quadrupel (Quad) tốt nhất thế giới, thường xuyên được đặt lên bàn cân so sánh với Westvleteren 12 huyền thoại - loại bia được nhiều người coi là ngon nhất thế giới. Bia này có mùi thơm đáng ngạc nhiên của frangipane (hương hạnh nhân và vani) và mật ong, tạo nên một sự lôi cuốn ngay từ khi rót ra ly. Các loại mạch nha nướng đặc biệt mang đến những nốt hương caramel và chocolate sâu lắng, hòa quyện vào tổng thể hương thơm quyến rũ. Mặc dù có nồng độ cồn cao, 10% ABV, St. Bernardus Abt 12 lại rất dễ uống, mang lại cảm giác mượt mà, ấm áp và cân bằng hoàn hảo, khiến nó trở thành một tuyệt phẩm được giới sành bia săn đón.

Lịch sử của St. Bernardus Abt 12 gắn liền với câu chuyện thú vị về bia Trappist Westvleteren 12. Trong nhiều thập kỷ, từ năm 1946 đến 1992, nhà máy bia St. Bernardus đã được cấp phép để sản xuất bia theo công thức của Tu viện Sint-Sixtus, bao gồm cả loại Westvleteren 12 nổi tiếng. Sau khi giấy phép hết hạn, St. Bernardus tiếp tục sản xuất bia theo công thức riêng của mình, nhưng vẫn giữ lại chủng men gốc và kỹ thuật ủ bia truyền thống đã được học hỏi. Điều này lý giải tại sao St. Bernardus Abt 12 lại có chất lượng và hương vị tuyệt hảo, thường được coi là "người anh em" của Westvleteren 12 và luôn được giới sành bia săn đón. Sự kế thừa và phát triển này đã tạo nên một di sản bia độc đáo, làm phong phú thêm bản đồ bia Bỉ. Ngày nay, nhà máy bia St. Bernardus cũng mở cửa cho du khách tham quan, mang đến cái nhìn sâu sắc về quá trình sản xuất và lịch sử của loại bia này.

Để nâng tầm trải nghiệm, St. Bernardus Abt 12 sẽ trở nên hoàn hảo hơn nếu được kết hợp với những món ăn cổ điển của Bỉ. Hãy thử dùng kèm với các món hầm đậm đà như thịt thỏ hầm hoặc carbonnade flamande (một món hầm thịt bò nấu với bia), nơi hương vị phong phú của bia sẽ hòa quyện tuyệt vời với độ béo ngậy của thịt. Phô mai xanh Roquefort cũng là một lựa chọn lý tưởng, tạo nên sự tương phản thú vị giữa vị mặn của phô mai và vị ngọt của bia. Bên cạnh đó, chocolate đen với hàm lượng cacao cao sẽ là một sự kết hợp bất ngờ và tinh tế, nâng tầm trải nghiệm ẩm thực của bạn lên một tầm cao mới. Các nhà hàng cao cấp ở Brussels và Ghent thường có những gợi ý kết hợp món ăn và bia rất chuyên nghiệp.

Quy trình sản xuất của St. Bernardus Abt 12 cũng khá đặc biệt, với quá trình lên men lại trong chai. Men độc quyền ban đầu, được lấy từ Tu viện Sint-Sixtus ở Westvleteren, được sử dụng trong quá trình lên men chính, tạo nên nền tảng hương vị đặc trưng. Sau đó, một loại men khác được thêm vào để thực hiện quá trình lên men thứ cấp trong chai, giúp bia phát triển thêm độ phức tạp, tạo ra các tầng hương vị sâu sắc hơn và sủi bọt tự nhiên đẹp mắt. Chính nhờ quy trình này mà St. Bernardus Abt 12 có khả năng ủ lâu năm, hương vị sẽ phát triển và trở nên tinh tế hơn theo thời gian, biến nó thành một món quà tuyệt vời cho những người sành bia thực thụ.

Đối với những ai muốn mang hương vị tinh hoa của Bỉ về nhà, St. Bernardus Abt 12 là một lựa chọn lý tưởng. Một chai bia này có giá khoảng 4-7 Euro, tùy thuộc vào nơi mua. Để bảo quản và thưởng thức tốt nhất, hãy giữ bia ở nơi mát mẻ, tối và thẳng đứng. Khi rót, hãy cẩn thận để không làm đục cặn men ở đáy chai, giữ cho bia trong ly được trong và đẹp mắt, đảm bảo trải nghiệm vị giác hoàn hảo nhất. St. Bernardus Abt 12 không chỉ là một loại bia, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật, thể hiện sự tinh hoa của nền văn hóa bia Bỉ và là một niềm tự hào của đất nước này.

Những món ăn đặc sắc của Bỉ không thể bỏ qua

Bỉ không chỉ là một cường quốc về bia mà còn là một thiên đường ẩm thực với những món ăn độc đáo, mang đậm bản sắc văn hóa và lịch sử. Nền ẩm thực Bỉ là sự kết hợp hài hòa giữa sự phong phú, thịnh soạn của ẩm thực Đức và sự tinh tế, cầu kỳ của ẩm thực Pháp, tạo nên một phong cách riêng biệt và hấp dẫn. Từ những món ăn đường phố dân dã đến những bữa tiệc thịnh soạn trong các nhà hàng sang trọng, ẩm thực Bỉ luôn biết cách làm hài lòng mọi thực khách. Một nét đặc trưng độc đáo khác là việc sử dụng bia như một nguyên liệu chính trong nhiều món ăn, tạo nên những hương vị khó quên và sâu sắc. Dưới đây là một số món ăn bạn nhất định phải thử khi ghé thăm đất nước xinh đẹp này.

Ẩm thực Bỉ thường được mô tả là "phong phú như ẩm thực Đức nhưng tinh tế như ẩm thực Pháp". Điều này thể hiện rõ qua việc sử dụng các nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cao từ nông sản địa phương đến hải sản tươi sống, cùng với cách chế biến tỉ mỉ, chú trọng đến việc giữ gìn hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Các món ăn Bỉ không chỉ ngon miệng mà còn mang trong mình những câu chuyện lịch sử và văn hóa sâu sắc, phản ánh đời sống và con người Bỉ qua nhiều thế hệ. Việc kết hợp bia vào các món hầm, sốt hay thậm chí là món tráng miệng không chỉ làm tăng thêm hương vị mà còn là một cách để tôn vinh niềm tự hào về di sản bia của quốc gia. Để có một chuyến du lịch châu Âu trọn vẹn, việc khám phá ẩm thực Bỉ là một phần không thể thiếu.

Moules-frites - Món ăn quốc hồn quốc túy

Moules-frites, hay trai hấp kèm khoai tây chiên, được xem là món ăn quốc gia và là biểu tượng ẩm thực không thể thiếu của Bỉ. Món ăn này thường gắn liền với những buổi tụ họp gia đình, bạn bè và là một phần không thể thiếu trong các lễ hội. Trai biển Bắc, đặc biệt là loại trai ngọc bích lớn hơn so với trai Pháp, thường xuất hiện vào mùa hè ở Bỉ và được thu hoạch từ tháng 6 đến tháng 4 năm sau, đảm bảo độ tươi ngon tối đa. Món ăn này được chế biến bằng cách hầm trai trong một nồi lớn với nước dùng cổ điển, có thể sử dụng bia Bỉ nhẹ hoặc rượu vang trắng, cùng với hành tây thái hạt lựu, cần tây và các loại thảo mộc tươi như mùi tây. Hương vị thơm ngon, ngọt tự nhiên của trai hòa quyện với nước dùng đậm đà, thơm lừng tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Điểm nhấn không thể thiếu của Moules-frites chính là khoai tây chiên Bỉ (frites) – được chế biến một cách đặc biệt. Khoai tây được chiên hai lần: lần đầu ở nhiệt độ thấp để chín mềm bên trong, sau đó chiên lần hai ở nhiệt độ cao hơn để tạo lớp vỏ ngoài vàng giòn rụm. Người Bỉ thường dùng kèm khoai tây chiên với nhiều loại sốt khác nhau như mayonnaise truyền thống, sốt andalouse cay nhẹ hay sốt cocktail. Nhất định bạn phải thử qua một lần cùng với một ly bia lager nhẹ hoặc bia trắng Bỉ khi đi tour Bỉ nhé. Món ăn này không chỉ phổ biến trong các nhà hàng sang trọng mà còn là món ăn đường phố được yêu thích của người dân địa phương, thường được bán trong các "friteries" (quán khoai tây chiên) trên khắp các thành phố.

Để có trải nghiệm Moules-frites đích thực và ngon nhất, bạn nên ghé thăm các nhà hàng hải sản dọc bờ biển hoặc các quán ăn truyền thống ở Brussels, Bruges hay Ghent. Một nồi Moules-frites thường có giá từ 15-25 Euro, tùy thuộc vào loại trai và danh tiếng của nhà hàng. Món ăn này thường được phục vụ trong một nồi hấp lớn, giữ cho trai luôn nóng hổi và thơm lừng. Đừng quên thưởng thức kèm một ly bia lager nhẹ hoặc bia trắng Bỉ để cân bằng hương vị, tạo nên một bữa ăn thịnh soạn và đầy đủ dinh dưỡng, hoàn hảo cho một buổi tối khám phá ẩm thực Bỉ. Ngoài ra, việc lựa chọn đúng mùa trai (tháng 6 đến tháng 4 năm sau) sẽ đảm bảo bạn thưởng thức được những con trai tươi ngon nhất.

Balletjes op Luikse Wijze - Thịt viên kiểu Liège độc đáo

Một món ăn khác mà các vị khách sắp sửa có chuyến đi du lịch Bỉ không thể bỏ qua là món thịt viên Balletjes op Luikse Wijze, hay còn gọi là "thịt viên kiểu Liège". Tên gọi "thịt viên trong nước sốt thỏ" có thể gây hiểu lầm, nhưng thực tế không có con thỏ nào bị hại trong món ăn này. Tên gọi này xuất phát từ từ "lapin" trong tiếng Pháp cổ, có nghĩa là thịt viên, không phải con thỏ. Các viên thịt ("boulettes" là gọi viên nhỏ, "boulets" là gọi viên lớn hơn, và cả hai thường là một kết hợp của thịt lợn và thịt bò xay nhuyễn, nêm nếm gia vị đậm đà) được phục vụ trong một nước sốt ngọt và chua đặc trưng. Nước sốt này được làm từ hành tây, giấm, đường nâu và si-rô Liège (si-rô làm từ táo và lê cô đặc), tạo nên một hương vị độc đáo, khó quên.

Hương vị độc đáo của nước sốt, với sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt thanh và vị chua nhẹ, làm nổi bật vị ngon của thịt viên, khiến món ăn trở nên hấp dẫn lạ thường. Món ăn này thường được dùng kèm với khoai tây chiên giòn hoặc bánh mì tươi để chấm hết nước sốt, rất thích hợp cho bữa trưa ấm cúng hoặc bữa tối thịnh soạn. Balletjes op Luikse Wijze là một món ăn ngon tuyệt vời, thể hiện sự sáng tạo và phong phú trong ẩm thực địa phương của vùng Wallonia, đặc biệt là thành phố Liège, nơi nó ra đời và trở thành niềm tự hào của người dân.

Món Balletjes op Luikse Wijze có nguồn gốc sâu xa từ thành phố Liège, một trong những thành phố lớn nhất và sôi động nhất của vùng Wallonia. Nước sốt Liège syrup, hay còn gọi là Sirop de Liège, là một loại si-rô đặc trưng của vùng này, được làm từ táo và lê cô đặc, mang lại vị ngọt dịu tự nhiên và màu nâu cánh gián hấp dẫn. Sự kết hợp giữa vị ngọt của si-rô, vị chua nhẹ của giấm và vị umami từ hành tây tạo nên một nước sốt độc đáo, làm cho món thịt viên trở nên đặc biệt và không thể nhầm lẫn. Món ăn này thường được tìm thấy trong các quán ăn gia đình truyền thống và các nhà hàng địa phương ở Liège và các vùng lân cận. Giá một phần ăn thường khoảng 10-18 Euro, một mức giá hợp lý cho một bữa ăn ngon miệng và đậm chất địa phương. Để có trải nghiệm chân thực nhất, bạn nên tìm đến các nhà hàng nhỏ, nơi các đầu bếp địa phương vẫn giữ gìn công thức truyền thống.

Anguilles au Vert - Lươn sốt xanh thanh mát

Anguilles au Vert, hay còn gọi là lươn sốt xanh, là một món ăn dân dã nhưng vô cùng ngon miệng và phổ biến ở vùng Flanders của Bỉ, đặc biệt là dọc theo các con sông và kênh đào. Món ăn này thể hiện sự tinh tế trong việc sử dụng các nguyên liệu tự nhiên và tươi mới. Thịt lươn màu trắng, ngọt mềm, béo ngậy hòa quyện cùng hương vị nước sốt xanh hấp dẫn, tạo nên một trải nghiệm vị giác độc đáo. Điểm đặc trưng của món ăn này chính là nước sốt được làm từ nhiều loại thảo mộc tươi sôi động như me chua (sorrel) mang vị chua thanh, chervil với hương thơm dịu nhẹ, bạc hà tươi mát, ngải giấm (tarragon) với vị hơi cay nồng và hành lá, tất cả tạo nên màu xanh tươi bắt mắt và hương vị rất độc đáo, thanh mát, giúp món ăn không bị ngấy.

Món ăn này thường được thưởng thức nóng hoặc lạnh, tùy theo sở thích và thời tiết. Khi ăn nóng, hương thơm của các loại thảo mộc sẽ lan tỏa mạnh mẽ hơn, trong khi ăn lạnh lại mang đến cảm giác sảng khoái, rất phù hợp cho những ngày hè. Anguilles au Vert thường dùng kèm với khoai tây chiên hoặc bánh mì tươi để chấm nước sốt, tạo nên một bữa ăn đầy đủ và hài hòa. Món ăn này là một minh chứng sống động cho sự đa dạng của ẩm thực Bỉ, nơi các nguyên liệu địa phương được chế biến một cách sáng tạo để tạo ra những món ăn vừa ngon miệng vừa mang đậm bản sắc văn hóa, phản ánh mối liên hệ sâu sắc với thiên nhiên và sông nước.

Vùng Flanders, với hệ thống kênh rạch chằng chịt và bờ biển dài, là nơi lý tưởng để đánh bắt lươn tươi ngon. Món Anguilles au Vert thường được chế biến và thưởng thức vào mùa xuân và hè, khi các loại thảo mộc tươi xanh nhất và lươn đạt chất lượng tốt nhất. Mỗi gia đình hoặc nhà hàng có thể có công thức riêng, nhưng sự kết hợp của các loại thảo mộc tươi luôn là yếu tố cốt lõi, tạo nên linh hồn của món ăn. Hương vị thanh mát của nước sốt không chỉ giúp khử mùi tanh tự nhiên của lươn mà còn nâng tầm hương vị tổng thể của món ăn, làm cho nó trở nên đặc biệt. Để trải nghiệm món ăn này một cách chân thực nhất, du khách nên tìm đến các nhà hàng ven sông hoặc những quán ăn nhỏ, truyền thống ở các thành phố như Ghent hay Antwerp. Giá một phần Anguilles au Vert thường khoảng 20-30 Euro, tùy thuộc vào kích cỡ và nguyên liệu, một mức giá xứng đáng cho một món ăn độc đáo và đậm đà hương vị địa phương.

Waterzooi - Món hầm kem ấm cúng

Waterzooi là một món hầm kem đặc trưng của Bỉ, có nguồn gốc từ thành phố Ghent, thủ phủ của vùng Flanders. Món ăn này mang đậm phong cách ẩm thực đồng quê nhưng lại vô cùng tinh tế, được yêu thích bởi cả người dân địa phương và du khách. Ban đầu, Waterzooi được làm từ các loại cá nước ngọt phong phú ở các con sông và kênh đào của vùng như cá chép, cá lóc, cá ét. Tương truyền, hoàng đế La Mã Charles V, người sinh ra ở Ghent, rất yêu thích món ăn này. Ngày nay, Waterzooi còn có phiên bản phổ biến khác làm bằng thịt gà, thường được gọi là Kip Waterzooi, phù hợp với khẩu vị của nhiều người hơn.

Dù được chế biến bằng nguyên liệu cá hay gà, món ăn này vẫn giữ được hương vị đặc trưng của nó – một sự kết hợp hài hòa giữa nước dùng kem béo ngậy, sánh mịn (thường được làm từ kem tươi, lòng đỏ trứng và bơ), cùng với các loại rau củ tươi ngon như cà rốt, khoai tây, hành tây, và cần tây. Món ăn thường được nêm nếm với lá nguyệt quế thơm lừng và một chút nhục đậu khấu, tạo nên hương vị ấm nóng, dễ chịu, rất phù hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh hoặc mùa đông ở Bỉ. Waterzooi không chỉ là một món ăn mà còn là một trải nghiệm văn hóa, thể hiện sự ấm cúng, lòng hiếu khách và sự tinh tế trong ẩm thực Bỉ. Đây là một món ăn bạn nên thử một lần để cảm nhận trọn vẹn hương vị của Bỉ khi đến du lịch Bỉ.

Waterzooi là món ăn lý tưởng cho những ngày thời tiết se lạnh ở Bỉ, mang lại cảm giác ấm áp từ bên trong. Nước dùng kem sánh mịn, ngọt thanh từ rau củ và thịt, cùng với hương thơm dịu nhẹ của các loại gia vị, tạo nên một cảm giác dễ chịu và thỏa mãn. Món này thường được dùng kèm với bánh mì tươi giòn để chấm nước sốt, hoặc ăn không cũng rất ngon và đủ chất. Để tìm được Waterzooi ngon nhất, bạn nên đến các nhà hàng truyền thống ở Ghent, nơi món ăn này ra đời và được lưu giữ công thức qua nhiều thế hệ. Nhiều nhà hàng còn tự hào với công thức Waterzooi gia truyền, đảm bảo hương vị nguyên bản và độc đáo nhất. Giá một phần Waterzooi thường khoảng 18-28 Euro, tùy thuộc vào nguyên liệu và địa điểm. Đây là một món ăn thể hiện sự kết hợp hài hòa giữa hương vị đồng quê và sự tinh tế trong ẩm thực Bỉ, mang đến một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.

Bỉ, một quốc gia nhỏ bé nhưng lại ẩn chứa một kho tàng ẩm thực và văn hóa bia vô cùng phong phú và đa dạng. Từ những loại bia Trappist được ủ trong tu viện với lịch sử hàng trăm năm, đến những món ăn dân dã nhưng đầy tinh tế và đậm đà hương vị địa phương, mỗi trải nghiệm đều là một câu chuyện về lịch sử, truyền thống và niềm đam mê ẩm thực của người dân Bỉ. Hy vọng rằng với những gợi ý chi tiết về các loại bia ngon cũng như những món ăn truyền thống đi kèm, chuyến du lịch Bỉ của bạn sẽ trở nên thú vị, trọn vẹn và đáng nhớ hơn bao giờ hết. Ngoài ra, nếu như các bạn đang có nhu cầu trải nghiệm một tour châu Âu trong tương lai, hãy gọi ngay đến Du Lịch Việt hoặc gọi đến số hotline 1900 11 77 để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất nhé!

Chủ nhật, 05/07/2026, 07:09