Những món ăn kì lạ nên thử một lần khi du lịch Trung Quốc

Trung Quốc, một đất nước với bề dày lịch sử và văn hóa hàng ngàn năm, không chỉ quyến rũ du khách bởi những danh lam thắng cảnh hùng vĩ, những công trình kiến trúc đồ sộ mang giá trị văn hóa cao mà còn bởi một nền ẩm thực vô cùng phong phú và đa dạng. Nền ẩm thực Trung Hoa nổi tiếng thế giới với sự tinh tế trong chế biến, sự hài hòa trong hương vị và đôi khi là cả những món ăn "kỳ lạ" thách thức sự tò mò của thực khách. Đối với những ai yêu thích khám phá và muốn trải nghiệm những điều độc đáo, việc thưởng thức những món ăn đặc sắc, thậm chí có phần khác biệt dưới đây chắc chắn sẽ là một trải nghiệm khó quên khi du lịch Trung Quốc vào năm 2025.

Đậu phụ thối (Chou Doufu)

Đậu phụ thối là một trong những biểu tượng ẩm thực đường phố của Trung Quốc, đặc biệt phổ biến ở các thành phố như Thượng Hải, Bắc Kinh và Hồ Nam. Món ăn này nổi tiếng với mùi hương đặc trưng, có thể gây khó chịu cho những người lần đầu tiếp xúc, nhưng lại là một hương vị gây nghiện đối với những ai đã quen. Bí quyết nằm ở quá trình ướp muối đậu phụ trong nhiều ngày, thậm chí hàng tuần, để lên men tự nhiên. Quá trình này tạo nên một lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và phần nhân mềm mịn, béo ngậy bên trong.

Khi thưởng thức, đậu phụ thối thường được chiên giòn, sau đó rưới thêm nước sốt cay, tương ớt, dưa cải chua hoặc các loại gia vị đặc trưng khác tùy theo vùng miền. Tại Hồ Nam, đậu phụ thối thường có màu đen đặc trưng do được ngâm trong nước sốt đậu nành lên men, mang đến hương vị đậm đà hơn. Trong khi đó, ở Đài Loan, đậu phụ thối lại được phục vụ dưới dạng lẩu hoặc hấp, tạo nên những trải nghiệm ẩm thực đa dạng. Giá một suất đậu phụ thối thường dao động từ 10-20 NDT (khoảng 35.000 - 70.000 VNĐ), rất phải chăng để bạn có thể thử ngay trên các con phố sầm uất.

Đậu phụ thối với mùi thum thum rất đặc trưng

Tôm xỉn rượu (Drunken Shrimp)

Tôm xỉn rượu là một món ăn độc đáo và đầy thử thách, đặc biệt phổ biến ở các vùng ven biển và Thượng Hải. Món này sử dụng tôm tươi sống, thường là tôm càng xanh, được ngâm trong rượu mạnh (thường là baijiu hoặc rượu gạo) ít nhất 15 phút. Điều đặc biệt là tôm vẫn còn sống và di chuyển khi được phục vụ, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy kịch tính.

Sau khi ngâm rượu, tôm có thể được chiên nhanh qua dầu nóng để chín tái, hoặc một phương pháp ấn tượng hơn là đầu bếp sẽ châm lửa trực tiếp vào bát rượu ngâm tôm. Khi rượu cháy hết, tôm cũng vừa chín tới, giữ được độ ngọt tự nhiên và phảng phất hương thơm nồng của men rượu. Món ăn này không chỉ là một trải nghiệm vị giác mà còn là một màn trình diễn nghệ thuật. Tôm xỉn rượu thường được ăn kèm với nước chấm đặc biệt làm từ giấm, gừng và tỏi. Món này thường có giá cao hơn các món đường phố khác, khoảng 80-150 NDT (khoảng 280.000 - 525.000 VNĐ) tùy thuộc vào độ tươi của tôm và nhà hàng.

Bún Qua Cầu (Guo Qiao Mi Xian)

Bún Qua Cầu là một món ăn nổi tiếng và mang đậm dấu ấn văn hóa của vùng Vân Nam, Trung Quốc. Tên gọi "Qua Cầu" gắn liền với một câu chuyện tình yêu lãng mạn, kể về một người vợ mang thức ăn qua cầu cho chồng mình là một học giả đang ôn thi. Để giữ cho món bún nóng hổi, cô đã nghĩ ra cách tạo một lớp mỡ gà trên bề mặt nước dùng.

Điều đặc biệt khi ăn bún Qua Cầu là thực khách sẽ tự tay cho các nguyên liệu tươi sống vào bát canh nóng hổi. Một suất bún cơ bản bao gồm một bát nước dùng gà ninh nhừ trong 5-6 tiếng, phủ một lớp mỡ gà dày để giữ nhiệt. Kèm theo đó là các đĩa nhỏ đựng thịt lợn, thịt gà thái lát mỏng, hải sản, các loại rau xanh, nấm, đậu phụ, trứng cút và một tô bún sợi to làm từ bột gạo đặc biệt. Chỉ trong chưa đầy một phút, các nguyên liệu sẽ chín tới, hòa quyện vào nước dùng ngọt thanh, tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang ý nghĩa về sự quan tâm, tình yêu thương. Giá một suất bún Qua Cầu dao động từ 30-60 NDT (khoảng 105.000 - 210.000 VNĐ) tùy thuộc vào các loại topping bạn chọn.

Món Bún Qua Cầu với cách ăn độc đáo

Đầu vịt hầm (Lu Ya Tou)

Đầu vịt hầm là một món ăn vặt đường phố nổi tiếng ở nhiều vùng của Trung Quốc, đặc biệt là ở Thành Đô (Tứ Xuyên) và Vũ Hán. Mặc dù có vẻ ngoài khá "kỳ lạ" đối với du khách quốc tế, món ăn này lại rất được người dân địa phương ưa chuộng bởi hương vị đậm đà và cay nồng đặc trưng.

Những chiếc đầu vịt được làm sạch kỹ lưỡng, sau đó hầm nhừ trong một nồi nước dùng đặc biệt với hàng chục loại gia vị khác nhau như ớt khô, hoa hồi, quế, đinh hương, hạt tiêu Tứ Xuyên và nước tương. Quá trình hầm kéo dài giúp gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt, xương và da vịt, tạo nên một hương vị phức tạp, cay tê và thơm lừng. Mặc dù không có nhiều thịt, nhưng phần da, sụn và óc vịt lại là những phần được đánh giá cao nhất, mang đến cảm giác sần sật, béo ngậy. Đầu vịt hầm thường được ăn kèm với bia lạnh, là món nhậu lý tưởng vào buổi tối. Giá mỗi chiếc đầu vịt hầm khoảng 15-30 NDT (khoảng 50.000 - 100.000 VNĐ).

Cá ngựa chiên (Hai Ma Chuan)

Ở Việt Nam, cá ngựa thường được biết đến như một vị thuốc ngâm rượu. Tuy nhiên, tại Trung Quốc, đặc biệt là ở các khu chợ đêm sầm uất như phố Wangfujing (Bắc Kinh), cá ngựa lại trở thành một món ăn vặt đường phố độc đáo – cá ngựa chiên xiên que.

Những con cá ngựa tươi sống được xiên vào que tre, sau đó nhúng qua một lớp bột mỏng và chiên giòn trong dầu nóng. Khi chín, cá ngựa có màu vàng óng, giòn rụm từ đầu đến đuôi. Món ăn này có hương vị khá đặc biệt, hơi mặn và có mùi biển nhẹ. Nhiều người tin rằng cá ngựa chiên có tác dụng bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là tăng cường sinh lực. Đây là một món ăn khá lạ miệng và chắc chắn sẽ là một kỷ niệm đáng nhớ cho những ai dám thử. Giá mỗi xiên cá ngựa chiên khoảng 20-40 NDT (khoảng 70.000 - 140.000 VNĐ).

Những xiên cá ngựa chiên giòn vô cùng hấp dẫn

Trứng luộc nước tiểu (Tong Zi Dan) 

Có lẽ đây là món ăn gây sốc nhất trong danh sách, trứng luộc nước tiểu, hay còn gọi là "trứng đồng tử", là một đặc sản truyền thống ở vùng Chiết Giang, đặc biệt là thành phố Kim Hoa. Món ăn này có một lịch sử lâu đời và được xem là một phương thuốc dân gian, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc.

Cách chế biến món này vô cùng độc đáo: trứng gà được luộc trong nước tiểu của những bé trai dưới 10 tuổi. Sau khi luộc một thời gian, trứng được đập nhẹ vỏ để nước tiểu thấm sâu vào bên trong, rồi tiếp tục luộc trong khoảng 10 giờ đồng hồ. Nước tiểu được thu thập từ các trường học địa phương, và quá trình này được thực hiện rất cẩn thận. Nhờ đó, trứng có vị mặn mà đặc trưng, lòng trắng chuyển sang màu nâu đậm và lòng đỏ có kết cấu đặc biệt. Mặc dù nghe có vẻ kinh dị, nhưng đây là một phần văn hóa ẩm thực độc đáo của Chiết Giang. Giá mỗi quả trứng luộc nước tiểu khoảng 3-5 NDT (khoảng 10.000 - 17.000 VNĐ).

Bánh bao "Cẩu Bất Lý" (Goubuli Baozi)

Bánh bao "Cẩu Bất Lý" là một món ăn truyền thống nổi tiếng có nguồn gốc từ Thiên Tân, Trung Quốc, với lịch sử hơn 160 năm. Tên gọi "Cẩu Bất Lý" có nghĩa là "chó không thèm ăn", xuất phát từ câu chuyện về người sáng lập, một cậu bé có biệt danh là "Cẩu Tử", người quá bận rộn làm bánh bao mà không có thời gian nói chuyện với khách hàng.

Điểm đặc biệt của bánh bao Cẩu Bất Lý nằm ở lớp vỏ mỏng, mềm mại nhưng đủ dai để giữ trọn vẹn phần nhân thịt ngọt đậm đà bên trong. Nhân bánh thường được làm từ thịt lợn băm nhỏ, trộn với nước dùng xương, gừng, hành lá và các loại gia vị bí truyền. Khi hấp chín, nhân bánh tan chảy, tạo ra một hương vị béo ngậy, thơm lừng. Mỗi chiếc bánh bao thường có 18 nếp gấp đều tăm tắp, thể hiện sự khéo léo của người làm bánh. Bánh bao Cẩu Bất Lý không chỉ là một món ăn mà còn là một phần di sản văn hóa ẩm thực của Trung Quốc. Một suất bánh bao thường có 8-10 chiếc, giá khoảng 40-80 NDT (khoảng 140.000 - 280.000 VNĐ).

Bánh bao Cẩu Bất Lý

Bọ cạp chiên (Zha Xie Zi)

Bọ cạp chiên là một món ăn vặt đường phố phổ biến ở Trung Quốc, đặc biệt là ở các khu chợ đêm và phố ẩm thực như Wangfujing ở Bắc Kinh. Đối với nhiều du khách, ý nghĩ ăn bọ cạp có thể gây e ngại, nhưng thực tế, món ăn này rất an toàn và được coi là một đặc sản.

Bọ cạp được sử dụng thường là bọ cạp non hoặc bọ cạp đã trưởng thành, được nuôi dưỡng đặc biệt cho mục đích ẩm thực. Trước khi chiên, nọc độc của bọ cạp đã được loại bỏ hoặc trung hòa hoàn toàn trong quá trình chế biến, đảm bảo an toàn cho người ăn. Bọ cạp được xiên que, nhúng qua bột và chiên giòn trong dầu nóng. Khi ăn, bọ cạp có vị giòn tan, béo ngậy, thường được rắc thêm chút bột ớt hoặc gia vị cay để tăng thêm hương vị. Phần đuôi của bọ cạp được cho là chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Đây là một món ăn đầy thử thách nhưng cũng rất đáng để trải nghiệm khi khám phá ẩm thực đường phố Trung Quốc. Giá mỗi xiên bọ cạp chiên khoảng 15-30 NDT (khoảng 50.000 - 100.000 VNĐ).

Mẹo du lịch và ẩm thực Trung Quốc năm 2025

Để có một chuyến hành trình khám phá ẩm thực Trung Quốc trọn vẹn vào năm 2025, dưới đây là một số mẹo hữu ích:

• Thời điểm lý tưởng: Mùa xuân (tháng 3-5) và mùa thu (tháng 9-11) là thời điểm tuyệt vời nhất để du lịch Trung Quốc. Thời tiết mát mẻ, dễ chịu, rất thích hợp cho việc đi bộ khám phá các khu chợ đêm và thưởng thức ẩm thực đường phố.
• Phương tiện di chuyển: Các thành phố lớn ở Trung Quốc có hệ thống giao thông công cộng rất phát triển như tàu điện ngầm, xe buýt. Để tiện lợi hơn, bạn có thể sử dụng các ứng dụng gọi xe như Didi Chuxing.
• Thanh toán di động: Trung Quốc là quốc gia tiên phong trong thanh toán di động. Hãy chuẩn bị Alipay hoặc WeChat Pay để thanh toán tiện lợi ở hầu hết các cửa hàng và nhà hàng.
• Ngôn ngữ: Tiếng Quan Thoại là ngôn ngữ chính. Học một vài câu giao tiếp cơ bản hoặc sử dụng ứng dụng dịch thuật sẽ rất hữu ích.
• Khám phá địa phương: Đừng ngần ngại hỏi người dân địa phương về những quán ăn ngon, những món đặc sản ít được biết đến. Họ sẽ là những hướng dẫn viên ẩm thực tuyệt vời nhất.
• Văn hóa ẩm thực: Trung Quốc có nhiều vùng ẩm thực khác nhau, mỗi vùng lại có những đặc trưng riêng. Hãy thử khám phá ẩm thực Tứ Xuyên cay nồng, Quảng Đông thanh đạm, hay Sơn Đông đậm đà.

Ngoài ra, nếu bạn đang tìm kiếm những trải nghiệm du lịch khác tại Việt Nam, đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá vẻ đẹp của miền Tây sông nước với Tour Du lịch Miền Tây. Hoặc nếu bạn yêu thích sự yên bình của vùng đất Kinh Bắc, hãy cân nhắc một chuyến Du lịch Bắc Ninh để tìm hiểu về văn hóa quan họ truyền thống.

Đi du lịch Trung Quốc, nếu bạn không nếm thử những món ăn kỳ lạ trên thì quả thật đáng tiếc. Dù nghe tên khá kỳ lạ và có phần độc đáo trong cách chế biến, nhưng những món ẩm thực này sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm khó quên khi thưởng thức đấy!

>>>> Xem thêm: dulichviet.com.vn/tin-tuc/kinh-nghiem-du-lich-trung-quoc

Thứ 3, 23/09/2025, 08:24