Du lịch Hưng Yên: Chọn mua những loại đặc sản ngon nhất tại đây

Hưng Yên, một tỉnh thuộc vùng đồng bằng sông Hồng, không chỉ nổi tiếng với bề dày truyền thống văn hóa lịch sử mà còn là điểm đến hấp dẫn cho những ai yêu thích khám phá ẩm thực và văn hóa địa phương. Xưa kia, Hưng Yên từng là một thương cảng sầm uất, là nơi giao thoa kinh tế phong phú với khách buôn trong và ngoài nước, tạo nên một nền văn hóa đa dạng, đặc sắc. Ngày nay, khi nhắc đến Hưng Yên, du khách không chỉ nghĩ đến những di tích lịch sử cổ kính mà còn bị cuốn hút bởi vô vàn món ăn ngon, những đặc sản trứ danh mang đậm hương vị của vùng đất Phố Hiến.

Khám phá nét văn hóa ẩm thực độc đáo của Hưng Yên

Du lịch Hưng Yên: chọn mua những loại đặc sản ngon nhất tại đây

Chẳng phải ngẫu nhiên mà người ta phong cho vùng đất Hưng Yên cái tên "thứ nhất kinh kỳ, thứ nhì Phố Hiến". Nơi đây không chỉ nổi tiếng với những di tích lịch sử văn hóa lâu đời như Đền Trần, Chùa Hiến, Văn Miếu Xích Đằng mà còn lừng danh bởi những món ăn đặc sản dân dã đến công phu, thể hiện sự tinh túy trong ẩm thực của người dân địa phương. Một chuyến du lịch Hưng Yên sẽ đưa du khách đến để thưởng thức, trải nghiệm và khám phá một nền văn hóa ẩm thực phong phú, đa dạng của mảnh đất Phố Hiến này. Để hành trình ẩm thực của bạn thêm trọn vẹn, hãy cùng khám phá những món đặc sản không thể bỏ lỡ và những mẹo nhỏ để thưởng thức chúng một cách ngon nhất nhé.

Tương Bần - Nét tinh hoa ẩm thực Phố Hiến

Từ xa xưa, Tương Bần đã là một thứ sản vật ngon dùng để tiến vua, thể hiện sự quý giá và hương vị độc đáo của nó. Ngày nay, món tương bần vẫn nổi tiếng khắp nơi và trở thành một loại nước chấm đặc sản khiến nhiều du khách khi đi tour Hưng Yên phải mê mẩn. Nguyên liệu để làm tương Bần rất đơn giản: gạo nếp cái hoa vàng, đỗ tương cùng muối. Tuy nhiên, để tạo nên hương vị thơm ngon khó tả, tương có độ sánh đậm đà, vị ngon ngọt đặc trưng, quá trình chế biến đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm lâu năm.

Quy trình làm tương Bần gồm ba công đoạn chính: lên mốc xôi nếp, ngả đỗ và phơi tương. Gạo nếp cái hoa vàng được đồ thành xôi, sau đó ủ cho lên mốc vàng ươm, thơm lừng. Đỗ tương được rang chín tới, xay vỡ, rồi ngâm nước cho nở mềm trước khi ủ. Cuối cùng, mốc nếp và đỗ tương ủ được trộn đều với nước muối tinh khiết, sau đó phơi nắng trong chum vại sành. Quá trình phơi nắng kéo dài hàng tháng, thậm chí hàng năm, đòi hỏi sự kiên nhẫn và kỹ thuật để tương đạt được độ chín, màu sắc và hương vị hoàn hảo. Tương Bần thường được dùng để chấm rau luộc, thịt luộc, đậu phụ hoặc làm gia vị cho các món kho, món xào, mang lại hương vị đậm đà khó quên. Khi mua tương Bần, bạn nên chọn loại tương có màu vàng cánh gián, sánh mịn và mùi thơm dịu nhẹ. Giá tương Bần dao động khoảng 50.000 - 100.000 VNĐ/chai tùy loại và dung tích. Để có trải nghiệm chân thực nhất, du khách có thể ghé thăm các làng nghề truyền thống ở Bần Yên Nhân, Mỹ Hào để tìm hiểu quy trình sản xuất và mua trực tiếp từ các hộ gia đình, đảm bảo chất lượng và hương vị nguyên bản.

Nhãn lồng Hưng Yên - Hương vị ngọt ngào của đất Phố Hiến

Nhãn lồng Hưng Yên là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất, được mệnh danh là "vua của các loại quả". Hiện nay, cả tỉnh Hưng Yên đều trồng nhãn, nhưng nổi tiếng nhất vẫn là nhãn ở vùng Phố Hiến. Đây là một con phố dài khoảng 1km, với những cây nhãn xanh um, tán lá xum xuê lòa xòa bên những mái ngói cổ kính, ẩn hiện những chùm nhãn trĩu cành, có màu nâu óng, vỏ mỏng, cùi dày, hạt nhỏ và hương vị ngọt thanh đặc trưng.

Đặc biệt, ở đây còn có cây nhãn tổ, khoảng 400 năm tuổi, gốc to phải mấy người ôm. Dù nay đã mục chỉ còn lại một nhánh con mọc lên, nhưng cây vẫn rất sai trĩu quả, vẫn ngon và nổi tiếng khắp vùng đất. Mùa nhãn Hưng Yên thường bắt đầu từ tháng 7 đến tháng 8 âm lịch. Để mua được nhãn ngon, bạn nên đến các vườn nhãn hoặc chợ địa phương vào đúng mùa. Giá nhãn lồng Hưng Yên dao động từ 50.000 - 150.000 VNĐ/kg tùy loại và thời điểm. Ngoài ăn tươi, nhãn lồng còn được chế biến thành long nhãn (nhãn sấy khô) để bảo quản lâu hơn và làm quà biếu. Long nhãn có vị ngọt đậm, thơm đặc trưng, thường được dùng để nấu chè, ngâm rượu hoặc ăn trực tiếp. Một số vườn nhãn nổi tiếng mà du khách có thể ghé thăm để tự tay hái và thưởng thức nhãn tươi là vườn nhãn ở xã Hồng Nam (thành phố Hưng Yên) hoặc các khu vực lân cận Phố Hiến. Đây cũng là cơ hội tuyệt vời để chụp những bức ảnh đẹp với khung cảnh vườn nhãn xanh mướt.

Bún thang lươn - Món ăn tinh tế của Phố Hiến

Khi nói đến đặc sản Phố Hiến, không thể không nhắc đến bún thang lươn. Bát bún như một thang thuốc quý bồi bổ cho sức khỏe, không chỉ thế, bát bún còn như một bức tranh sống động với đủ màu sắc của lươn vàng ươm, bún trắng tinh, giò lụa hồng, trứng tráng vàng, hành xanh mướt... Du khách đi Du lịch Hưng Yên khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà của nước dùng, vị béo ngậy của lươn, cùng sự thanh mát của các loại rau thơm.

Để làm nên một bát bún thang lươn chuẩn vị, người Hưng Yên phải rất công phu trong từng công đoạn. Lươn được chọn là loại lươn đồng tươi ngon, làm sạch, lọc xương, sau đó thịt lươn được rim với gia vị cho săn lại, thơm lừng. Nước dùng được ninh từ xương gà, xương lươn và các loại gia vị bí truyền, tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên. Các nguyên liệu khác như giò lụa, trứng tráng, hành lá, rau răm, rau mùi đều được thái sợi nhỏ, sắp xếp khéo léo trên bát bún. Khi ăn, thực khách sẽ chan nước dùng nóng hổi, thêm chút ớt chưng, dấm tỏi để tăng thêm hương vị. Giá một bát bún thang lươn thường dao động từ 30.000 - 50.000 VNĐ, dễ dàng tìm thấy tại các quán ăn truyền thống ở trung tâm thành phố Hưng Yên. Một số địa chỉ gợi ý cho bạn là quán bún thang lươn trên đường Nguyễn Văn Linh hoặc khu vực chợ Phố Hiến, nơi bạn có thể thưởng thức món ăn này trong không gian đậm chất địa phương.

Bún thang lươn - Đặc sản nổi tiếng của Hưng Yên

Ếch om Phượng Tường - Món ngon dân dã nhưng đầy nghệ thuật

Ếch om Phượng Tường là một món ăn tuy dân dã nhưng nó mang đậm tính quê hương, đã được nâng lên tới mức nghệ thuật trong ẩm thực của Hưng Yên. Món ăn này không chỉ là một bữa cơm thường ngày mà còn là niềm tự hào của người dân làng Phượng Tường, huyện Tiên Lữ.

Món ếch om được chế biến khá cầu kỳ, đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm của người đầu bếp. Ếch sau khi làm sạch, mổ bụng bỏ hết ruột và gan, chỉ bóc lấy lại mỡ. Điểm đặc biệt là ếch được đặt lên thớt, dùng gọng dao dần kỹ cho nhuyễn xương nhưng khi cầm lên vẫn phải còn nguyên con ếch. Kỹ thuật này giúp thịt ếch mềm mại, dễ thấm gia vị mà vẫn giữ được hình dáng. Sau đó, ếch sẽ được ướp gia vị gồm mẻ, vỏ quýt khô, hạt tiêu, mộc nhĩ, mắm tép, rồi ướp thêm nước mỡ, chờ khoảng nửa tiếng cho thấm đều. Cuối cùng, ếch được lấy lạt bó lại, cho vào nồi nấu cùng măng và thịt ba chỉ. Khi đun phải nhỏ lửa cho sôi kỹ rồi bắc xuống cạnh bếp, sao cho khi ếch chín thì nước cũng chỉ vừa một bát. Khi ăn, thịt ếch phải nhừ, nước om phải có màu vàng đậm, sóng sánh như mật ong, tỏa một mùi thơm quyến rũ khó cưỡng. Món này thường được ăn kèm với cơm nóng hoặc bún, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh. Để tìm mua ếch om Phượng Tường chuẩn vị, bạn có thể ghé các nhà hàng đặc sản ở Hưng Yên hoặc liên hệ trực tiếp với các hộ gia đình làm nghề tại làng Phượng Tường để đặt trước, đảm bảo hương vị truyền thống nhất.

Gà Đông Tảo - "Vua gà" của đất Hưng Yên

Gà Đông Tảo, hay còn được gọi là gà chân voi, là một giống gà quý hiếm chỉ có tại huyện Khoái Châu, Hưng Yên. Đặc điểm nổi bật của giống gà này là đôi chân to, sần sùi như chân voi, thân hình chắc nịch, cơ bắp cuồn cuộn. Với giống gà này thì khó nuôi, đòi hỏi phải kỳ công chăm sóc, và gà càng già thì càng quý, thịt gà có mùi vị thơm ngon đặc trưng không lẫn với bất kỳ loại gà nào khác.

Thịt gà Đông Tảo có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như luộc, hấp, nướng, xào lăn... nhưng món ngon nhất, độc đáo nhất vẫn là chân gà hầm thuốc bắc. Chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn là một bài thuốc dân gian, giúp tăng cường sức khỏe. Ngoài ra, da gà Đông Tảo giòn sần sật, thịt gà dai ngọt, thơm đậm đà, là món khoái khẩu của nhiều thực khách. Giá gà Đông Tảo khá cao, có thể lên đến vài triệu đồng một con tùy trọng lượng và độ tuổi, nhưng hương vị và giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại hoàn toàn xứng đáng. Bạn có thể tìm mua gà Đông Tảo tại các trang trại nuôi gà chuyên biệt hoặc các nhà hàng đặc sản ở Hưng Yên. Để đảm bảo mua được gà Đông Tảo chính gốc và chất lượng, du khách nên tìm đến các trang trại uy tín tại xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, nơi có nhiều hộ gia đình chuyên nuôi và cung cấp loại gà quý này.

Giò bì phố Xuôi - Hương vị truyền thống đậm đà

Những chiếc giò bì xinh xắn là một trong những đặc sản không thể thiếu khi nhắc đến ẩm thực Hưng Yên. Món ăn này còn có tên gọi là giò sậm sật bởi độ giòn sần sật đặc trưng của bì heo, rất thích hợp để nhắm rượu hoặc ăn kèm với cơm, bún.

Để có được những chiếc giò ngon, người phố Xuôi phải rất cầu kỳ trong các giai đoạn từ việc chọn nguyên liệu, lá để gói giò, cho đến việc làm giò. Thịt heo được chọn phải là thịt nạc vai tươi ngon, luộc chín vừa phải, sau đó xắt thịt mỏng như một sợi chỉ. Phần bì heo cũng được làm sạch, thái sợi nhỏ. Thịt nạc được cho vào cối giã nhuyễn bằng tay, sau đó sẽ trộn cùng bì đã thái chỉ, nêm thêm một ít nước mắm ngon, hạt tiêu và các gia vị bí truyền khác để tạo nên hương vị đậm đà. Lá chuối để gói cũng phải chọn kỹ càng, lá phải to, xanh mướt, được rửa sạch rồi hơ qua lửa để có thể gói dễ dàng hơn và tạo mùi thơm đặc trưng cho giò. Những chiếc giò nóng hổi mới luộc xong thì rất thơm, ăn ngay thì mềm dẻo, còn nếu để nguội giò đanh lại, thơm mùi lá chuối và có độ giòn sần sật của bì, khi thưởng thức bóc ra sẽ thấy màu hơi hồng của thịt, màu trắng của bì, trông vô cùng hấp dẫn. Giò bì phố Xuôi là món quà biếu ý nghĩa và là món ăn không thể bỏ qua khi ghé thăm Hưng Yên. Giá giò bì thường khoảng 150.000 - 200.000 VNĐ/kg. Bạn có thể mua giò bì tươi ngon tại các chợ truyền thống ở Hưng Yên hoặc các cửa hàng đặc sản địa phương.

Bánh dày làng Gàu - Hương vị truyền thống

Bánh dày làng Gàu (xã Cửu Cao, huyện Văn Giang) là một trong những đặc sản truyền thống lâu đời của Hưng Yên. Bánh được làm từ gạo nếp cái hoa vàng, đồ xôi rồi giã nhuyễn bằng tay cho đến khi dẻo quánh. Bánh dày có hai loại: bánh chay (chỉ có gạo nếp) và bánh mặn (có nhân đậu xanh, thịt mỡ, hành phi). Bánh dày làng Gàu nổi tiếng bởi độ dẻo, thơm, vị ngọt thanh của gạo nếp hòa quyện với vị bùi của đậu xanh, vị béo của thịt. Đây là món ăn thường xuất hiện trong các dịp lễ, Tết của người dân Hưng Yên và cũng là món quà quê giản dị nhưng đầy ý nghĩa. Để thưởng thức bánh dày làng Gàu đúng điệu, bạn nên tìm mua tại các chợ địa phương hoặc các cơ sở sản xuất truyền thống tại xã Cửu Cao. Giá bánh khá bình dân, chỉ từ 5.000 - 10.000 VNĐ/chiếc, rất phù hợp để làm quà.

Chả gà Tiểu Quan - Món ngon nức tiếng

Chả gà Tiểu Quan (xã Phùng Hưng, huyện Khoái Châu) là một món ăn độc đáo, thể hiện sự khéo léo trong chế biến ẩm thực của người Hưng Yên. Chả được làm từ thịt gà ta tươi ngon, giã nhuyễn cùng với mỡ phần, hành khô, mộc nhĩ, nấm hương và các gia vị đặc trưng. Sau đó, hỗn hợp này được nặn thành từng miếng dẹt, hấp chín rồi chiên vàng. Chả gà Tiểu Quan có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm mượt, thơm lừng mùi gà và gia vị. Món này thường được ăn kèm với bún, rau sống và nước mắm chua ngọt, tạo nên một hương vị hài hòa, khó quên. Du khách có thể tìm thấy chả gà Tiểu Quan tại các chợ truyền thống hoặc các quán ăn đặc sản ở Hưng Yên. Mức giá thường dao động từ 120.000 - 180.000 VNĐ/kg, tùy thuộc vào chất lượng và nơi bán.

Bánh cuốn Thanh Trì - Hương vị quen thuộc

Tuy có nguồn gốc từ Hà Nội, nhưng bánh cuốn Thanh Trì đã trở thành một món ăn quen thuộc và được yêu thích tại Hưng Yên. Bánh được tráng mỏng từ bột gạo, nhân bên trong là thịt băm, mộc nhĩ, nấm hương. Điểm đặc biệt của bánh cuốn Thanh Trì là lớp bánh mỏng tang, dai mềm, thơm mùi gạo. Khi ăn, bánh được rắc thêm hành phi giòn rụm, ăn kèm với chả quế, nem chua và nước chấm chua ngọt pha theo công thức riêng. Đây là món ăn sáng hoặc ăn nhẹ lý tưởng cho du khách khi đến Hưng Yên. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy các quán bánh cuốn Thanh Trì ngon tại khu vực trung tâm thành phố Hưng Yên, đặc biệt là vào buổi sáng sớm. Một suất bánh cuốn đầy đủ thường có giá khoảng 25.000 - 40.000 VNĐ.

Bánh khoái - Món tráng miệng độc đáo

Bánh khoái là một món tráng miệng đặc trưng của Hưng Yên, mang hương vị ngọt ngào, bùi bùi. Bánh được làm từ bột gạo, đường, gừng và lạc rang. Sau khi trộn đều các nguyên liệu, hỗn hợp được hấp chín hoặc nướng trên than hồng cho đến khi bánh có màu vàng óng, dậy mùi thơm. Bánh khoái có độ dẻo vừa phải, vị ngọt dịu của đường, cay nhẹ của gừng và bùi của lạc. Đây là món ăn vặt lý tưởng để thưởng thức cùng trà nóng, đặc biệt vào những ngày đông se lạnh. Để mua bánh khoái làm quà, bạn có thể ghé các chợ truyền thống hoặc cửa hàng đặc sản địa phương. Giá bánh rất phải chăng, chỉ khoảng 15.000 - 30.000 VNĐ/túi.

Món ăn vặt và quà biếu khác

Ngoài những món ăn đã kể trên, Hưng Yên còn có nhiều món ăn vặt và đặc sản khác mà du khách có thể mua về làm quà. Một số gợi ý bao gồm:

• Bánh tẻ Phụng Công: Bánh tẻ dẻo thơm, nhân thịt mộc nhĩ, gói trong lá dong, hấp chín. Món bánh này có hương vị thanh đạm, thường được ăn kèm với nước chấm chua ngọt. Bạn có thể tìm mua tại các chợ quê hoặc các cửa hàng đặc sản nhỏ.
• Chè sen Long Nhãn: Món chè thanh mát, ngọt dịu từ long nhãn Hưng Yên và hạt sen, rất tốt cho sức khỏe. Đây là món tráng miệng lý tưởng cho những ngày hè nóng bức.
• Rượu Trương Xá: Loại rượu truyền thống nổi tiếng, được ủ từ gạo nếp và men lá, có hương vị đậm đà, êm dịu, là thức uống không thể thiếu trong các bữa tiệc truyền thống của người Hưng Yên.
• Bánh đa Kế: Bánh đa vừng giòn tan, thơm lừng, là món ăn vặt hoặc dùng kèm các món canh, bún. Bánh đa Kế có thể được tìm thấy ở hầu hết các chợ và cửa hàng tạp hóa.
• Kẹo lạc Phố Hiến: Món kẹo truyền thống với vị ngọt bùi của lạc rang và đường mạch nha, thường được gói trong giấy bóng kính nhiều màu sắc.
• Bánh phu thê Đình Bảng (Bắc Ninh): Mặc dù không phải đặc sản gốc Hưng Yên, nhưng do vị trí địa lý gần kề, bánh phu thê Đình Bảng cũng rất phổ biến và được ưa chuộng tại đây, thường được dùng trong các dịp cưới hỏi.

Kinh nghiệm du lịch và thưởng thức ẩm thực Hưng Yên

Để có một chuyến đi tour du lịch Hưng Yên trọn vẹn và thưởng thức hết những tinh hoa ẩm thực nơi đây, bạn nên lưu ý một số điều sau:

• Thời điểm lý tưởng: Mùa hè (khoảng tháng 7-8 âm lịch) là thời điểm tuyệt vời nhất để ghé thăm Hưng Yên, vì đây là mùa nhãn lồng chín rộ. Bạn có thể vừa thưởng thức nhãn tươi tại vườn, vừa mua về làm quà. Ngoài ra, các lễ hội truyền thống như Lễ hội Phố Hiến (tháng Giêng âm lịch) cũng là dịp tốt để khám phá văn hóa và ẩm thực địa phương.
• Phương tiện di chuyển: Hưng Yên cách Hà Nội không xa, bạn có thể dễ dàng di chuyển bằng xe máy, ô tô cá nhân hoặc xe khách. Từ Hà Nội, chỉ mất khoảng 1-1.5 giờ di chuyển. Trong nội tỉnh, xe ôm hoặc taxi là lựa chọn thuận tiện để khám phá các điểm đến và quán ăn. Nếu muốn tự do khám phá các làng nghề, thuê xe máy là một lựa chọn tuyệt vời.
• Địa điểm mua sắm: Để mua đặc sản chính gốc, bạn nên đến các chợ truyền thống như chợ Phố Hiến, chợ Bần hoặc các cửa hàng uy tín được người dân địa phương giới thiệu. Đối với nhãn lồng, mua trực tiếp tại vườn sẽ đảm bảo độ tươi ngon nhất. Các siêu thị lớn ở Hưng Yên cũng có khu vực bán đặc sản, nhưng chất lượng có thể không bằng hàng mua trực tiếp từ nhà sản xuất.
• Giá cả: Các món ăn và đặc sản ở Hưng Yên có giá cả phải chăng, phù hợp với túi tiền của đa số du khách. Tuy nhiên, bạn nên hỏi giá trước khi mua để tránh bị "hớ". Đừng ngại trả giá nhẹ nhàng ở các chợ truyền thống để có được mức giá tốt nhất.
• Lưu trú: Hưng Yên có nhiều nhà nghỉ, khách sạn từ bình dân đến cao cấp. Bạn có thể lựa chọn tùy theo ngân sách và sở thích. Nếu muốn trải nghiệm văn hóa địa phương sâu sắc hơn, một số homestay tại các làng nghề truyền thống cũng là lựa chọn thú vị, giúp bạn gần gũi hơn với cuộc sống của người dân bản địa.
• Văn hóa ẩm thực: Người Hưng Yên rất hiếu khách và tự hào về ẩm thực của mình. Đừng ngần ngại trò chuyện với người dân địa phương để hiểu thêm về cách chế biến và câu chuyện đằng sau mỗi món ăn. Họ sẽ rất vui lòng chia sẻ những bí quyết gia truyền và những câu chuyện thú vị về vùng đất Phố Hiến.
• An toàn thực phẩm: Khi thưởng thức ẩm thực đường phố, hãy chọn những quán ăn đông khách, có vẻ ngoài sạch sẽ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Khám phá các điểm tham quan: Bên cạnh việc thưởng thức ẩm thực, đừng quên ghé thăm các di tích lịch sử như Đền Trần, Chùa Hiến, Văn Miếu Xích Đằng để hiểu sâu hơn về lịch sử và văn hóa của Hưng Yên.

Trên đây là những món ăn đặc sản hấp dẫn của Hưng Yên, một vùng đất với nhiều món ngon tiến vua và bề dày lịch sử. Còn chần chờ gì nữa, du khách hãy nhanh tay chọn cho mình một chuyến đi du lịch Hưng Yên để khám phá, thưởng thức những món ăn ngon tại Phố Hiến và mang về những món quà ý nghĩa cho người thân, bạn bè. Những gợi ý trên sẽ là trang sách bổ ích cho du khách trong những chuyến đi của mình nhé.

Thứ 6, 22/08/2025, 02:32