Hà Nội là thủ đô của ngàn năm văn hiến với những di tích cổ xưa, cuộc sống yên bình. Nếu đã có dịp đến du lịch Hà Nội một lần chắc chắn du khách không thể nào quên được đặc trưng của nơi đây với Hồ Gươm, Hồ Tây. Cùng những quán cà phê trầm mặc, những món ăn đặc sản. Trong đó, món bánh cuốn Thanh Trì đã hấp dẫn moi du khách trong nước và nước ngoài. Hãy cùng Du Lịch Việt khám phá món bánh cuốn Thanh Trì qua bài viết dưới đây nhé.
Bánh cuốn Thanh Trì – Món ăn hấp dẫn mọi du khách du lịch Hà Nội
Bánh cuốn Thanh Trì – Món ăn hấp dẫn mọi du khách du lịch Hà Nội
Món bánh cuốn Thanh Trì luôn nằm trong danh sách 10 món ngon nhất định phải thử khi du khách đến tour du lịch Hà Nội với hương vị tự nhiên được lưu truyền từ bao đời nay đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của người dân thủ đô.
Cách chế biến món bánh cuốn Thanh Trì
Bánh cuốn Thanh Trì đã có nguồn gốc tại phường Thanh Trì, quận Hoàng Mai, Hà Nội. Đây là một món ăn nổi tiếng không chỉ riêng với những người Hà Thành mà đã trở thành nguồn cảm hứng trong thi ca.
Khác với những loại bánh cuốn thông thường khác, thì món bánh cuốn Thanh Trì được chế biến theo một cách đặc biệt và thưởng thức cũng rất khác. Gạo để làm nên món bánh cuốn này nhất định phải là loại gạo Khang dân với đặc điểm là gạo không quá dẻo, cũng không quá mềm để làm ra được một loại bột mịn không bị nát. Sau đó gạo sẽ đem đi ngâm khoảng từ 2-3 tiếng trước khi xay thành bột. Bột sau đó sẽ được đem đi làm cùng nước theo tỉ lệ phù hợp. Tiếp theo sẽ đến công đoạn tráng bánh. Bánh cuốn sẽ được tráng ở trên một lớp vải trắng, được bọc trong một nồi nước đun sôi 100 độ. Khi bánh đã chín, người chế biến sẽ dùng một cây đũa tre, từ từ nhấc những lớp bánh mỏng ra, bánh có màu trắng trong. Sau đó bánh sẽ được thoa lên trên một lớp mỡ của hành tím rồi mới xếp lại.
Công đoạn để làm bánh cuốn Thanh Trì nghe dễ dàng nhưng phải thực sự thuần thục mới có thể thực hiện được. Khi tráng bánh phải biết cách tráng để làm sao lớp bánh trông mỏng đều, không bị dày quá và cũng không bị mỏng quá. Khi dùng cây đũa tre để nhấc bánh lên, cũng phải thật sự khéo léo để lớp bánh không bị đứt ra. Tất cả đều nhờ đến sự nhuần nhuyễn, tôi luyện qua thời gian của người dân nơi đây.
Một đặc điểm khác mà du khách đi tour Hà Nội dễ dàng nhận thấy ở bánh cuốn Thanh Trì khác biệt so với những loại bánh cuốn khác là bánh không hề có nhân ở bên trong. Bánh ở đây được làm từ 100 % là bột gạo, vì vậy mà bánh có màu trắng đặc trưng, theo từng lớp, khi ăn du khách sẽ cảm thấy rõ hương vị của bột gạo thanh thanh, đúng chuẩn bánh Thanh Trì. Bánh cuốn Thanh Trì đúng điệu sẽ được ăn kèm cùng đậu rán, chả quế, giò lụa và thật nhiều hành phi rắc lên trên. Nước mắm chấm được người chế biến pha một cách cầu kỳ, là sự kết hợp của nước mắm, dấm nếp, tinh dầu cà cuống, ớt tươi và hành phi.
Bánh cuốn Thanh Trì thì du khách ăn ở đâu sẽ ngon?
Bánh cuốn Thanh Trì thì du khách ăn ở đâu sẽ ngon?
Ngày xưa, thì bánh cuốn Thanh Trì được đem đi bán rong với hình ảnh những người phụ nữ đội thúng trên đầu. Chỉ cần có khách gọi là người bán hàng sẽ bỏ thúng xuống, lật dở từng lớp bánh cuốn một cách nhẹ nhàng rồi đưa ra đĩa, cắt làm đôi rồi xếp chồng lên nhau.
Tuy nhiên, với sự thay đổi của thị trường hiện nay, những hàng bánh cuốn đi bán rong đã dần dần mất đi. Một trong những địa chỉ nổi tiếng bán bánh cuốn Thanh Trì tại Hà Nội là cửa hàng bánh cuốn Bà Hoảng tại số 66 Tô Hiến Thành. Đây là cửa hàng bánh cuốn hiếm hoi nhất vẫn giữ được hương vị bánh cuốn Thanh Trì truyền thống. Bánh ở đây có màu trắng tinh, chay và không có nhân, nếu ai ăn không quen sẽ thấy hơi nhạt nhẽo. Nước chấm ở đây đặc trưng có phần nâu đậm, khác với những quán khác, ăn cùng với những miếng chả nóng hổi.
Cho đến ngày nay bên cạnh món bánh cuốn truyền thống, thì người làm bánh ở Thanh Trì cũng đã làm thêm nhiều loại bánh cuốn khác nhau như bánh cuốn nhân thịt, nhân tôm, ăn kèm cùng giò chả nhưng bánh cuốn Thanh Trì truyền thống với cách thưởng thức truyền thống vẫn chiều lòng nhiều du khách hơn cả. Tại Thanh Trì có 80 hộ làm bánh cuốn, mỗi ngày đã cung cấp 120 tạ bánh cho Hà Nội và các vùng lân cận khác.
Bánh cuốn Thanh Trì với hương vị dân dã nhưng đậm đà đã được lưu truyền từ bao đời nay đã trở thành một phần quen thuộc trong cuộc sống của người dân Hà Nội. Cũng chính vì vậy với những người con Hà Thành đi xa thì đây cũng là một hương vị đầy nhung nhớ.
Với một bí quyết riêng trong tỷ lệ cách pha bột, cách tráng, chăm chút từ nguyên liệu cho đến công đoạn tỉ mỉ tráng bánh, bánh cuốn Thanh Trì thơm ngon nâng tầm đặc sản. Không chỉ vậy bánh cuốn Thanh Trì còn là món quà dân dã của người Hà Thành khi xưa vẫn sống trong thời đại này và được nhiều người yêu thích. Nếu đến du lịch Hà Nội thì du khách hãy một lần đến một quán bánh cuốn Thanh Trì chính hiệu, thưởng thức bánh này để cảm nhận sự khác biệt nhé. chúc du khách có một chuyến đi vui vẻ, đầy trải nghiệm thú vị.
Đăng ngày: 24/06/2021
