Mùa thu Nhật Bản, từ cuối tháng 9 đến đầu tháng 12, không chỉ quyến rũ du khách bởi sắc lá đỏ rực rỡ mà còn mê hoặc lòng người bằng nền ẩm thực phong phú, đa dạng. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho chuyến Du lịch Nhật Bản vào mùa thu năm nay (tức là mùa thu năm 2025), đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ăn đặc trưng, mang đậm hương vị mùa thu xứ Phù Tang. Bài viết này sẽ đưa bạn khám phá thế giới ẩm thực mùa thu Nhật Bản, từ những món hải sản tươi ngon đến các loại rau củ quả theo mùa, hứa hẹn một hành trình vị giác khó quên.
1. Cá Sanma (Cá Thu Đao) - Hương Vị Biển Cả Mùa Thu
Khi nhắc đến ẩm thực mùa thu Nhật Bản, cá Sanma (cá thu đao) chắc chắn là cái tên đầu tiên phải kể đến. Đây là loại cá béo ngậy, thịt chắc và thơm, thường được nướng nguyên con với một chút muối. Món cá Sanma nướng muối (Shioyaki Sanma) là biểu tượng của mùa thu, thường được phục vụ kèm với củ cải bào và một lát chanh. Hương vị đậm đà, béo bùi của cá Sanma nướng sẽ khiến bạn cảm nhận trọn vẹn sự tinh túy của ẩm thực Nhật Bản vào mùa này. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món này ở hầu hết các nhà hàng truyền thống (ryotei) hoặc quán ăn izakaya trên khắp Nhật Bản vào khoảng tháng 9 đến tháng 11 năm 2025.
2. Nấm Matsutake - "Vua Của Các Loại Nấm"
Nấm Matsutake được mệnh danh là "vua của các loại nấm" ở Nhật Bản, nổi tiếng với hương thơm đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao. Mùa thu là thời điểm duy nhất để thưởng thức loại nấm quý hiếm này. Nấm Matsutake thường được chế biến thành nhiều món ăn tinh tế như súp (dobinmushi), cơm nấm (matsutake gohan) hoặc nướng than hoa để giữ trọn hương vị tự nhiên. Mặc dù giá thành khá cao, trải nghiệm ẩm thực với nấm Matsutake là điều không thể bỏ qua đối với những ai muốn khám phá chiều sâu của ẩm thực Nhật Bản mùa thu. Đây là một món ăn cao cấp, thường xuất hiện trong các bữa tiệc truyền thống hoặc nhà hàng sang trọng.
3. Hạt Dẻ (Kuri) - Vị Ngọt Bùi Của Đất Trời
Hạt dẻ (Kuri) là một trong những sản vật đặc trưng của mùa thu Nhật Bản. Hạt dẻ được chế biến thành vô vàn món ăn hấp dẫn, từ món mặn đến món ngọt. Phổ biến nhất là cơm hạt dẻ (Kuri Gohan) – món cơm dẻo thơm nấu cùng hạt dẻ bùi bùi, hay các loại bánh ngọt, kem, mứt làm từ hạt dẻ. Đặc biệt, món hạt dẻ nướng đường phố (Yaki-guri) với hương thơm lừng, nóng hổi là món ăn vặt được nhiều du khách yêu thích khi dạo bước trên các con phố vào những ngày se lạnh của mùa thu năm 2025. Bạn có thể tìm thấy hạt dẻ tươi hoặc các sản phẩm từ hạt dẻ tại các khu chợ địa phương và cửa hàng bánh kẹo.
4. Khoai Lang Nướng (Yaki-imo) - Ấm Lòng Giữa Tiết Trời Thu
Khoai lang nướng (Yaki-imo) là món ăn vặt đường phố giản dị nhưng đầy lôi cuốn vào mùa thu Nhật Bản. Những củ khoai lang được nướng chín tới trong lò than, tỏa ra mùi thơm ngọt ngào, bùi bùi. Món ăn này không chỉ làm ấm lòng du khách trong tiết trời se lạnh mà còn mang đến cảm giác thân thuộc, gần gũi với cuộc sống thường nhật của người dân địa phương. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp những xe đẩy bán Yaki-imo trên các con phố, đặc biệt là gần các công viên hoặc khu vực đông người qua lại.
5. Hồng (Kaki) - Quả Ngọt Của Mùa Thu
Hồng (Kaki) là loại trái cây đặc trưng của mùa thu Nhật Bản, với màu cam rực rỡ và vị ngọt thanh mát. Hồng có thể được ăn tươi, giòn hoặc mềm tùy loại. Ngoài ra, hồng khô (Hoshigaki) cũng là một đặc sản được nhiều người yêu thích, với vị ngọt đậm đà và dẻo thơm. Thưởng thức một quả hồng tươi ngon hoặc nhâm nhi miếng hồng khô cùng tách trà nóng là trải nghiệm tuyệt vời để cảm nhận trọn vẹn hương vị mùa thu Nhật Bản.
6. Sake Hiyamizu - Rượu Sake Đặc Biệt Cho Mùa Thu
Mùa thu cũng là thời điểm lý tưởng để thưởng thức Sake Hiyamizu – loại rượu sake được ủ và ủ lạnh đặc biệt cho mùa này. Với hương vị tươi mát, thanh khiết, Sake Hiyamizu rất thích hợp để nhâm nhi cùng các món ăn mùa thu. Nhiều nhà máy sản xuất sake cũng mở cửa đón khách tham quan và thử rượu vào mùa này, mang đến cơ hội tìm hiểu sâu hơn về nghệ thuật ủ sake truyền thống của Nhật Bản.
