Món ăn ma mị đằng sau cái tên ám ảnh “Cơm Âm Phủ” - Bạn có dám thử?

Cơm âm phủ có thể không phải là món ăn xa lạ nhưng cũng không hẳn là quen. Nói là quen bởi một đĩa cơm trắng với xung quanh là thịt, trứng, rau, tôm xanh xanh đỏ băm nhuyễn đủ sắc màu, chan với một chút nước mắm tỏi ớt chua cay chắc hẳn nhiều người đã từng thưởng thức. Nhưng cũng nói là lạ bởi cũng chẳng mấy ai trong số chúng ta biết được đó là cơm âm phủ, càng ít người biết món ăn này có nguồn gốc từ đâu? Và vì sao lại có cái tên đặc biệt như vậy?

Cơm Âm Phủ và câu chuyện về sự ra đời cách đây hàng thế kỷ

Gắn với cái tên âm phủ là rất nhiều câu chuyện xoay quanh sự ra đời của nó. Số ít người cho rằng thuở xưa có một vị vua đã cải trang vi hành ngang một ngôi nhà nghèo lúc xẩm tối và ngỏ ý muốn xin một bữa cơm. Vì gia cảnh khó khăn, người dân chỉ còn cách vét và trộn hết tất cả những gì còn lại trong nhà, xếp quanh đĩa cơm trắng cho vua ăn. Vì đói nên vua cảm thấy rất ngon miệng. Sau khi ăn xong thì nhà vua liền đặt cho món cơm đó là “Cơm Âm Phủ” vì khung cảnh ma mị xung quanh khi dùng bữa. Tuy nhiên, cũng do mãi nhớ hương vị xa xưa nên nhà vua cũng thường hay cho đầu bếp nấu lại món ăn đó, vì thế cơm Âm Phủ đã được lưu truyền đến ngày hôm nay.

Cơm âm phủ

Thưởng thức cơm âm phủ

Tuy nhiên, rất nhiều người lại cho rằng thực chất cái tên lạ lùng và nghe có phần “sờ sợ” này xuất phát từ một tiệm ăn ở vùng Đất mới của Huế cách đây cũng ngót nghét đã gần 100 năm. Đó là một tiệm ăn chuyên mở về đêm và phục vụ đa số là những người làm việc về đêm, chủ yếu là những người dân lao động nghèo, đôi khi có vài ba người đi xem phim, xem hát về “tạt” ngang để ăn chút cơm “dằn” bụng. Chính vì mở vào buổi khuya (hay còn gọi là giờ âm), trong một quán cơm nghèo giữa những ánh đèn leo lắt của đường phố chẳng mấy tấp nập nên người ta mới đặt tên quán là Âm Phủ, và cũng gọi luôn là món cơm Âm Phủ.

Giới thiệu về Cơm Âm Phủ - Hương vị đặc sắc của ẩm thực Huế

“Muốn ăn cơm dĩa trữ tình

Có quán Âm phủ ma rình phía sau”

Món ăn này nổi tiếng đến độ đi vào thơ ca của miền Trung, mặc cho cái tên có phần hơi đáng sợ của nó. Cơm Âm Phủ là món ăn được tạo nên từ nhiều nguyên liệu khác nhau, từ rau, củ, thịt, trứng đến phần cơm trắng nõn nà, thơm nức mũi. Món ăn này chẳng phân biệt sang giàu, rất đỗi bình dân và quen thuộc. Vì thế mà du khách gần xa rất thích đến du lịch Huế để thưởng thức. Có thể lúc đầu mọi người đến với cơm Âm Phủ là vì tò mò, không biết món ăn sẽ như thế nào với cái tên kỳ lạ như thế. Ngay khi ăn thử, họ lại đâm “nghiện” bởi sự kết hợp hài hòa của nhiều loại nguyên liệu tạo ra hương vị đa dạng, phong phú không kém phần hấp dẫn.

Cơm Âm Phủ còn đặc biệt ở chỗ bạn có thể biến tấu theo nhiều cách nhưng luôn luôn phải giữ nguyên một quy tắc đó là cơm phải có 7 màu sắc. Cơm Âm Phủ rất ngon lại dễ làm, nên bạn hãy thử một lần trổ tài nội trợ chế biến món cơm với cái tên lạ lùng này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé…

Cách để làm ra một phần Cơm Âm Phủ ngon chuẩn vị Huế

Nguyên liệu:

Nguyên liệu để làm cơm âm phủ rất đơn giản nhưng phải tươi ngon. Bao gồm: gạo thơm, chả lụa Tôm tươi, thịt nạc dăm, nem chua, dưa leo, Trứng vịt, Rau thơm. Và Gia vị không thể thiếu gồm: Hành, tỏi, sả bằm, nước mắm, nước màu, ớt, đường, tiêu, nước tương, dầu ăn, vừng.